火了20年的小杨生煎,如何继续焕发第二春?饿了么商家大学近期采访了小杨生煎在饿了么上的运营故事——其中饿了么上的店铺运营和会员管理运营,笔者看来对行业尤为有参考价值。

2020年,突如其来的一场疫情,让整个餐饮行业雪上加霜,小杨生煎也不例外。于是,小杨生煎将重心放在了提复购上——推出“打工人套餐”,设定15-19元不等的套餐,给顾客极致性价比。而在2018年小杨生煎开始布局的会员管理系统(CRM),也在这一年发挥了“作用”,凡是小杨生煎的会员,用0积分就能兑换优惠折扣,通过这一方式来提高会员消费频次。

下半年,小杨生煎和饿了么进行深度战略合作,基于CRM对线上顾客进行画像分析,发现小杨生煎在饿了么平台的消费群整体年龄层偏上,而外卖平台主力消费群恰好和小杨生煎定位的品牌主要目标人群相一致,基于这一点,这一年小杨生煎在饿了么上迎来了“全新的自己”。

视觉改变:由中规中矩到个性凸显

小杨生煎此前在外卖平台的整体vi设计偏向简洁,除了品牌logo的粉色外,很少有引起顾客视觉记忆的元素。

外卖平台是向顾客传递品牌信息和价值的关键渠道,意识到这一点后,小杨生煎的整体配色在粉色基础上,融合了橙黄色和暗绿色,融合突出“上海”元素,打造复古潮流,植入顾客视觉联想记忆点:生煎包&上海。

如何一直保持品牌年轻化?小杨生煎品牌市场负责人Echo表示,年轻化是一个动态平衡的状态,未来5-10年,年轻人如何来看小杨生煎这个品牌是她更为关心的。 “小杨生煎接下来会更注重打造顾客记忆点,像此前星巴克的绿色吸管,一说到蓝就想到tiffany,不用打爱马仕的logo看配色就能联想到,这是一个品牌最核心的资产”,Echo说。