媒体：指鼠为牛接棒指鼠为鸭？ 信任容不得一再践踏

潮新闻客户端 评论员 王彬

10月10日，有网友爆料称华北理工大学的学生在食堂吃出异物，疑似鼠头。网友发布的群聊天截图显示，10月10日11时22分许，有人在群内发布了几张食物图片，其中一块筷子夹住的深色肉上有几根毛，该人称这份食物是其室友在学校食堂买到的，看上去像是老鼠头，但食堂的店家说是牛肉。有群友则质疑肉上的毛是胡须。

当晚，华北理工大学后勤服务中心发出公告，称宁波市江徽美食餐饮有限公司于2023年7月27日参与华北理工大学学生食堂委托经营项目招标并中标。2023年10月10日，该公司违反食品卫生相关规定，在经营过程中发生食品卫生问题。经研究决定，解除与其之间的委托经营合同，并将依法依规追究其相关责任。最新情况是，当地市监局也已经介入调查此事。

江西高校食堂“指鼠为鸭”事件才过去4个月，又是高校食堂出现疑似老鼠头，区别在于，这次是“指鼠为牛”。

对于此事，学校的处理还相对及时，“火速”与相关公司解除合同。但仍有两个关键信息点没有说清楚。

一个是学校只明确“存在食品卫生问题”，却没有说清楚这个异物到底是不是鼠头，如果真是老鼠头，那身体又在哪里？另一个是，相关学生的健康和安全情况如何，还有没有其他学生在这个食堂吃出问题，学校在这方面有何具体作为？这些才是舆论的最大疑惑和关切，学校应当第一时间说清楚，而不是模棱两可，或遮遮掩掩。

这家涉事公司，通过正常招标进入大学食堂，并且只干了两个多月就出现食品安全问题。我们想知道，到底是哪一个环节失守了，才会让疑似老鼠头的东西出现在学生的饭菜里。项目招标，厨房环境，食材采购、仓储、清洗，后勤监管等一系列情况，都需要好好倒查一番。

“指鼠为牛”出现在舆论场，如果在事发后的处理阶段，再不将整个环节过程“公开透明化”，将真相和问题公之于众，接受社会和民众的监督和检验，并采取有力举措真正刮骨疗毒，那“信任危机”才刚刚开始。

如果没有记错的话，这已经是自“指鼠为鸭”以来，今年媒体公开报道的第三起“鼠头”事件。此类事情“没完没了”，恰恰说明问题其实一直都存在，所暴露和指向的，既有责任主体方对食品安全的冷漠，也有食品安全管理制度的漏洞。社会食品安全的标准是不是还是低了些，违规成本也小了些，惩戒机制和力度也不够有震慑性。

如果机制性、体系化存在的相关问题不解决，不朝着更有利于群众利益的方向调整巩固和提升，那么，面对如今的漠视、漏洞与缺失，恐怕不是几次“鼠头”事件的曝光，解除几个合同，追究几个餐饮公司和主管部门的责任，就能弥补的。