为什么老北京豆汁的味道是酸的？这是支付宝蚂蚁庄园10月22日的问题，答对即可获得一份180g小鸡宝宝饲料作为奖励，那么接下来就让我们一起了解一下正确的答案吧。
蚂蚁庄园10月22日答案早知道
1、为什么老北京豆汁的味道是酸的？
发酵产生乳酸
制作时加了醋
2、正确答案：发酵产生乳酸
3、答案解析：
老北京豆汁是以绿豆为原料加工淀粉时的下脚料，经过自然发酵制成，发酵过程中微生物会产生乳酸，因此带有独特的酸味，这也是豆汁标志性的风味来源。
责任编辑：赵睿
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