N本报记者 朱丽萍/文包华/图

本报讯“今年月饼看上去颜色没有往年鲜亮，吃起来口感更松软。”昨日，福州刘女士从超市买了几个散装月饼尝鲜，发现今年月饼与往年月饼有点不一样，并且价格还上涨了不少。

记者走访福州市场了解到，由于今年6月新版《食品添加剂使用标准》开始实施，27类添加剂在月饼中被限制使用，这也直接影响到月饼的卖相以及保质期。虽然今年月饼卖相不如往年，保质期也缩短，但食用更放心了。

“卖相”差了但食用更安全

省食品工业协会吴理事介绍，今年6月20日实施的国家新版《食品添加剂使用标准》规定，严格禁止在食品中添加包括合成色素、甜味剂、漂白剂、增白剂等在内的27类添加剂。另外，新标准中也不允许水果馅的月饼通过使用添加剂来达到长期保鲜的目的，为此今年月饼也在悄然发生变化。

昨日，记者走访福州多家超市发现，今年月饼普遍“灰头土脸”，颜色明显没有往年鲜亮，往年晶莹剔透的冰皮月饼也略带灰色。

据吴理事透露，月饼生产过程中，白莲蓉馅是最常用到的，往年部分厂家在生产月饼时会用改良剂“漂白”莲子，而改良剂的主要成分是亚硫酸钠，今年漂白剂禁用，因此白莲蓉颜色也不及往年漂亮。

“长寿”月饼仍藏身网络

记者走访永辉、家乐福等多家超市发现，今年大部分月饼的保质期为30天、45天以及60天，如一款售价为299元/盒的巧克力月饼，保质期为30天，华美蛋黄莲蓉月饼保质期为60天。保质期为90天的月饼比较少见，往年保质期为180天的“长寿”月饼已不见踪影。但记者在淘宝网上却发现，保质期为90天乃至180天的月饼仍不少。

对此，安德鲁森相关人士称，月饼中常用的苯甲酸类防腐剂，被山梨酸类、脱氢乙酸类防腐剂取代，同时被严格控制用量，为此月饼保质期随之缩短。

原材料大涨月饼价涨约两成

“由于今年油、糖、面、豆等产品价格一路走高，这也波及月饼价格，今年月饼价格上涨了约两成。”福州多家月饼生产厂家透露，在月饼制作过程中，糖和油成本占到了三成左右，此外就是面、馅料及添加剂等。今年7月底，食用油限价令解禁后，豆油和花生油价格大约走高了10%。此外，糖价从去年下半年就开始走高，今年初不到7000元/吨的白糖，现在已经涨到了8200元/吨，持续上扬的糖价更让厂家吃不消。

另外，制作馅料用的花生、果仁、松子、核桃以及豆沙的价格也不同程度上涨，加上添加剂使用少了，也拉高了月饼成本。

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榕鼓楼工商开展月饼检查

N本报记者 林可

通讯员 小华 阮俊

本报讯 中秋渐近，各式月饼陆续上市。昨日，福州鼓楼工商局透露，近期部署并开展月饼专项检查行动，严防不合格月饼流入市场。

鼓楼工商局12315台提醒消费者，不要迷信“特殊”月饼。目前市场上有“低糖月饼”“保健月饼”等类型的月饼，“低糖月饼”就是在生产时使用低糖原料，但是无法做到完全无糖，低糖不等于无糖。“保健月饼”是含有保健成分、营养元素，但无法改变月饼高糖、高油的食品性质，其保健功效也是微乎其微。

此外，消费者在购买月饼后要保留购货凭证，若是发现月饼质量有问题，应及时向工商、食品卫生或消协等部门进行投诉、维权。