N见习记者 陈丽明 通讯员 林清钟 吴欢欢

本报讯 昨日，记者从莆田市卫生局获悉，目前全市已经有2286家餐饮服务经营单位签订了《餐饮服务食品安全承诺书》，卫生部门共培训餐饮业从业人员2687人次，发放宣传材料7724份，基本上做到每家餐饮服务单位都签订承诺书、

都在店堂醒目位置张贴公告、都对使用食品添加剂的名称进行公示。

近期，市卫生局组织开展餐饮服务环节严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项整治工作，逐步规范餐饮服务单位食品添加剂的使用，消除食品安全隐患。在专项整治中，卫生监督部门要求各餐饮服务单位做到“一份承诺、一份

公告、一份公示”。即餐饮服务单位要向所在地监管部门和广大消费者作出餐饮服务食品安全承诺；张贴国务院食品安全办等九部门发布的《关于严厉打击食品非法添加行为严格规范食品添加剂生产经营使用的公告》；对经营自制火锅底料、自制饮料、自制调味料的餐饮服务单位，要将所使用的食品添加剂的名称

在店堂醒目位置或菜单上予以公示，对消费者询问食品添加剂使用情况的，餐饮服务单位必须如实告知，切实做到合法经营、依法经营。

为充分发挥餐饮服务食品安全示范单位的引领带动辐射作用，市卫生局、市经济贸易委员会近日联合制订了《莆田市餐饮服务食品安全百千万示范工

程建设实施方案》，力争“十二五”期间，在全市创建一定数量的餐饮服务食品安全示范县（区）、餐饮服务食品安全示范街和餐饮服务食品安全示范单位。创建工作将分三个阶段开展：2011年为启动和创建初始阶段，2012—2014年底为集中创建阶段，2015年为巩固和全面达标阶段。