N本报记者 王帆宇

9月7日至8日，国家级黄酒评酒委员会年会暨全国红曲黄酒品鉴会在福州西湖宾馆召开。全国各大重点黄酒企业负责人、技术人员共150人参加本次盛会。

据介绍，黄酒品鉴是品酒师通过黄酒的色泽、香气、口味、风格对黄酒的感官指标进行客观评价，评定黄酒的优劣、等级。本次会议通过品鉴全国红曲黄酒产品，了解红曲黄酒质量现状，推荐优秀产品，通过品鉴及交流，梳理和提升红曲黄酒档次。

梳理和提升红曲黄酒档次，是本次会议的主题。今后，福建省将着力打造闽派黄酒，全方位开拓国内外市场，在保持传统酿造口味的基础上，实现红曲黄酒转型，增加高品质、高档次产品的比重。