N见习记者 陈丽明 通讯员 许海生

本报讯 记者昨日从莆田市卫生局获悉，针对近期社会上对洋快餐食品安全的担忧，卫生部门组织卫生监督员，于8月份期间在全市范围内对洋快餐进行了一次全面摸底调查和监督检查，重点核查群众关心的洋快餐食用油使用、鸡肉原料卫生、食品原料生产日期的管理、员工培训等问题。

经检查，肯德基、麦当劳、德克士这些洋快餐加工经营场所卫生条件和状况符合卫生要求，从业人员均取得健康合格证明上岗。以上洋快餐均为连锁店，食品均为总部统一采购、统一配送，建立完善的食品原料采购台账制度，索证索票齐全，并有验收制度和不合格食品退货制度，使用的肉及肉制品均有检疫证明，且均为净菜，其后续的解冻、沥水、腌制等工序均符合卫生要求。冰箱（柜）内的食品原料及加工好的成品，未发现有更改生产日期等标志的违法行为。有严格的煎炸油使用检测制度，并由专人负责检测、记录。有良好的员工培训制度，培训名单、内容、时间等均有详细记录。

另外，在此次专项检查中发现，华莱士等其他洋快餐卫生条件一般，发现有3家未取得餐饮服务（食品卫生）许可证或许可证已过期，有4家加工过程或储存不符合卫生要求，有5家部分食品从业人员未持有有效健康证明和未经培训而上岗。

卫生部门对不符合卫生要求的快餐店当场提出整改意见，限期整改；对3家未取得餐饮服务（食品卫生）许可证或许可证已过期的，予以取缔。卫生监督员携带食用油酸败快速检测试纸，对每家洋快餐正在使用的油炸用油进行酸价和过氧化值快速检测，共检测73份，结果均未超标。