N本报记者 王烽 综合

本报讯 肯德基、必胜客所属的百胜餐饮集团昨日公布，11月7日获准中国商务部的反垄断审查批复，以协议计划方式私有化小肥羊集团有限公司，收购价每股6.50港元。

福建有19家店

小肥羊是香港上市公司，其总部设在内蒙古包头，主要在中国经营火锅业务。百胜集团目前持有小肥羊约27.2%的股权，私有化后，百胜集团将持有小肥羊已发行股本约93.2%。收购完成后，预期小肥羊股份将撤销及终止在港交所的上市地位，退市，并变身为百胜集团旗下一家分公司。目前小肥羊在福建有19家分店，福州有6家，其中一半是百胜入股后开的。这意味着，我省19家小肥羊餐厅也将易主，而且是“洋东家”。不过以后小肥羊里会不会加入“洋元素”，百胜和小肥羊均未透露。

公开信息显示，小肥羊目前已发行股本约10.32亿股，百胜拥有小肥羊集团大约27.2%的股份，据此计算，百胜与小肥羊此次交易涉及金额44.3亿港元。小肥羊的创办人兼董事会主席张钢和非执行董事陈洪凯将继续作为小肥羊的股东，持有余下的6.8%。

股东支持概率高

此计划仍受限于各种前提条件，包括取得小肥羊股东的投票支持。一旦计划得以实施，百胜集团将经营和管理小肥羊的业务。小肥羊在8月份公布的上半年业绩显示，由于投入业务扩张的资源增加，小肥羊上半年净利润为3060.6万元人民币，同比下跌19.6%。上半年小肥羊收入8.04亿元人民币，同比增长14.7%。餐厅业务仍为主要收入来源，占总收入的90.6%。

小肥羊换“洋东家”的消息引发公司股价大幅上升15%，已接近每股6.5港元的私有化价格。市场人士称，私有化对收购双方都有利，且给股东带来套利机会，预计获得股东通过的概率很高。

百胜餐饮集团中国事业部主席兼首席执行官苏敬轼表示，自1987年进入中国市场以来，中国目前已经成为百胜餐饮业务发展最快的市场。如果私有化计划获得实施，百胜将利用其中国市场运营餐厅的丰富经验，进一步提升小肥羊品牌价值和影响力，使小肥羊成为火锅业务强而有力的领导者。

□相关新闻

小肥羊被曝卫生失范

调味靠汤粉料，厨师地上敲骨，不洗直接扔锅里

N新快报

本报讯 近日，新快报记者卧底全国知名火锅店——小肥羊广州小北店，应聘配菜工一职，客观地记录一家规范化火锅店的食品卫生状况。

小肥羊小北店靠近广州火车站，隔壁就是越秀公园，人流量大，店里生意一直火爆。记者10月27日上岗，试工三天，从洗碗到洗菜，从杀生鲜到刨肉卷，基本把厨房里的活干了一遍。不过卧底记者未能提供健康证，厨师长表示可以等到正式签合同时再去办。

记者发现，小北店的厨房整体比较干净，没有油污，也没有异味。记者在试工的三天时间里，发现员工会在用餐高峰后的空闲时间对各自负责的区域进行清理。厨房里最多的设备是冰柜，用来保存肉类和各种食品。蔬菜也有专门的低温储存间。

不过，记者也发现小肥羊小北店的厨房卫生只是表面功夫，其在操作中有许多不规范的行为，食品卫生存在诸多问题。包括餐具洗后有油污，汤锅洗后不消毒；刨肉、做丸、拿餐具都不戴手套，员工玩手机后直接配菜；火锅底料调味靠大量汤粉料，牛骨头直接在地上敲，未经清洗就倒进熬汤的桶里；做丸子的肉末掉在地上，直接拢起来放回盆里；鳝鱼等生鲜杀后，为了保鲜，不洗直接上菜。

记者卧底日记：整体来看，小肥羊的厨房环境卫生、锅底用料确实没有重大瑕疵，基本都满足硬性要求。但是操作中出现的这些问题似乎也不能归责于具体的个人操作不当。在人手不够、监管缺失的时候，卫生失范是必然的结果。这是小肥羊在效率与品质之间的选择，在利益与安全之间的选择。