N小合

作为纽约中国城的著名中餐馆，麒麟金阁2007年就被美国著名餐饮评论杂志《查格》评选为年度纽约市最佳新餐馆，其正宗粤菜凭借通脱、奇犷、繁芜、清淡的独特风韵，已成为名誉海内外的中华佳肴。现在，麒麟金阁将深受国际欢迎的正宗粤菜风刮到福州，中国第一店将于12月1日盛大开业。

正宗粤菜声誉海内外

美国麒麟金阁有着26年的经营历史，在纽约中国城里算是老字号的中餐馆，享有盛誉。酒楼设有茶市和饭市，早上茶市有多种中国茗茶，精美点心和特色小菜；饭市以正宗粤菜、宫廷菜、创意菜著称。麒麟金阁以正宗粤菜的独特风味，在全纽约市几千家餐馆之中脱颖而出，被选为最优秀餐馆之一和唯一最佳中国餐馆。

粤菜的古老可以追溯到秦代，南宋时因御厨随往羊城，粤菜发展迅速。粤菜和其他地方菜都是中国菜的一部分，都源于中华传统文化，但同中原饮食或其他菜系相比，粤菜长期受海外文化的影响和滋润，看重传承，又不固于传统，在统一中显出灵活、清新和年轻，是中华饮食体系中最富于改革和创新的角色。它吸取西菜面点和外来饮食中的许多优点，重视积极借鉴，吸纳。消化外来饮食文化的先进方面，进而融会贯通于民族饮食文化之中。

粤菜注重质和味，用料十分广泛，不仅主料丰富，而且配料和调料亦十分丰富。口感清淡，力求清中求鲜、淡中求美。而且随季节时令的变化而变化，夏秋偏重清淡，冬春偏重浓郁，追求色、香、味、型。食味讲究清、鲜、嫩、爽、滑、香；调味遍及酸、甜、苦、辣、咸，麒麟金阁正是将粤菜的五滋六味发挥得淋漓尽致，而成为纽约人最喜欢的中餐馆。

餐饮海归登陆福州

如今，麒麟金阁携最受纽约人欢迎的中餐漂洋过海登陆福州。利用丰富的无污染高品质海鲜蔬菜为原料，特聘多年经验、功夫超群的粤菜名厨为烹饪主持，推陈出新。其中，以烤乳猪、鲍鱼、海参、鱼翅、蟹、鱼、虾、龙虾、蚬蚝、肉鸽以及更多经典好菜构成了餐厅的粤菜主旋律，再加上各种衍生的广东特色菜点，粤式著名靓汤，大小酒席筵席……最后呈现给人们的是造型美观、颜色靓丽、口味绝佳的震撼之味。

麒麟金阁粤菜用量精而细，配料多而巧，装饰美而艳，而且善于在模仿中创新，品种繁多。同时选料广博奇异，品种花样繁多，令人眼花缭乱。天上飞的，地上爬的，水中游的，几乎都能上席。飞禽野味一经厨师之手，顿时就变成异品奇珍、美味佳肴，每令食者击节赞赏，叹为“异品奇珍”。只有吃过麒麟金阁的菜，才真正体验了正宗粤菜的精髓所在，令人回味无穷，永远难忘。

作为餐饮业的“海归”，麒麟金阁以五星级酒店的建设标准，欧式尊贵典雅的装修风格，让宾客尽享豪华气派。容纳300到400多人的大中型宴会厅，是承接各类婚宴、寿宴、公司聚会、新闻发布会等各种活动的最佳场所。20个各式豪华包厢，配有专用的卫生间与配菜间，五星级风格尽显；菜肴以生猛海鲜、燕鲍翅肚参为主，汇聚融合粤菜之精华；港式点心即叫即蒸，开放式点心房让宾客放心无忧，无不体现出全能的宴会专家风范。

麒麟金阁名菜盘点

麒麟鲈鱼：著名广东地方菜。将鲈鱼肉横片成厚片状，每片鱼肉中间夹入一片香菇、一片笋，再配以火腿、肥猪肉，淋上调味料，铺下2根葱、2片姜，入锅以中火蒸10分钟。此菜装盘十分讲究，几种配料切片拼配，犹如披甲麒麟，故取此名。

东江盐焗鸡：将鲜鸡用精盐擦匀，放入姜、葱、八角末，先用未刷油的纱纸裹好，再包上已刷油的纱纸。粗盐炒至高温，把鸡放入，盖严锅盖，用小火焗约20分钟至熟。此菜味香浓郁，皮爽肉滑，以沙姜油盐佐食，风味极佳。色泽微黄，皮脆肉嫩，骨肉鲜香，风味诱人，是宴会上常用的佳肴。

蚝皇凤爪：著名广州菜。广东人嗜食鸡爪，吃法颇多。但此菜烹调方法制作精细，将鸡爪剥去外层老皮，斩掉趾尖，用老抽拌匀后炸至大红色捞出，用清水泡1~2小时，加入葱姜块、白糖、鸡精、料酒、老抽、清汤、大茴香、陈皮、花椒粉等配料，用旺火蒸熟后加调料焖2~3分钟，用水淀粉勾芡，加麻油炒匀即成，成菜色泽金黄。