N本报记者 王钊

本报讯 1月3日，家住福州仓山的王女士拨打968111报料，在超市买回来的鸡蛋，放在冰箱的冷藏室居然结冰了，不知道是何原因，“这些结冰后的鸡蛋到底能不能吃？”王女士希望有人能帮她解开谜团。

据王女士介绍，这些鸡蛋是她去年12月中旬，在金山一家超市买的，2日晚，王女士本想做个番茄鸡蛋，敲开第一个鸡蛋时发现鸡蛋结了冰，蛋清都成了晶体状的冰碴，蛋黄也很坚硬。“敲开了三个鸡蛋，都有不同程度的结冰。”王女士说，“照理说鸡蛋放在冰箱冷藏室，应该不会结冰的！”

“鸡蛋要结冰，至少温度应该是在0摄氏度以下。鸡蛋应该没有质量问题，问题可能出在冰箱上。”昨日，一位从事鸡蛋销售多年的业内人士解释说，鸡蛋结冰后再解冻，其中的蛋白质会发生反应。虽然不清楚有什么害处，但市民最好还是不要食用。市民购买鲜鸡蛋应该在10天内吃完，不然会不新鲜。冬季温度不高，鸡蛋不需要放进冰箱储存。