N本报记者 朱丽萍 王烽 杨阳 王钊 实习生 王小玲

本报讯 昨日，家住福州梅海园小区的张女士致电本报968111热线反映说，去年9月份，她在福州一家大型超市购买了一瓶5L装的100%纯正压榨葵花籽油，还在保质期内，昨日准备食用时却发现棉絮状物质。

近日有不少市民反映，家里的食用油突然冒出“棉絮”状物质，还有市民称食用油吃到一半就“结冻”，不知食用油是否掺假。

棉絮状物质还会“躲猫猫”

“油中有棉絮状漂浮物，是不是假油？”张女士说，去年9月份促销买的油，一直放着没吃，买的时候油还很清，没有发现漂浮物，直到昨日早上才发现“冒出”不少杂质。令她惊讶的是，到了昨日下午，这些棉絮状的杂质却又突然不见了。

记者看到张女士购买的这瓶葵花籽油，标签上显示生产日期为2011年8月5日，保质期为18个月，还在保质期内。对此，超市方面回应称，最近因为气温降低，食用调和油出现了发白凝固现象，但并不影响正常食用。

棕榈油含量高易“结冻”

福州林先生是福州一家大型本土连锁超市多个品牌食用油供应商，据他介绍，食用油中的棕榈油、花生油、豆油、棉籽油等，在低温天气容易出现凝固现象，在结冻过程中会出现结晶，看上去像棉絮状态。

“有的油纯度较高，不易凝固。有的纯度较低，含有杂质，但这种杂质是在规定允许的范围内，气温一低就容易出现‘上冻’现象。”林先生称，目前这种气温凝固的原因，可能是调和油里棕榈油的成分比较多，食用油结冻一般不影响食用。

“虽然棕榈油易‘结冻’，但为了节约成本，调和油中使用棕榈油作为配料，是业界通行的做法。”福州一家油脂工业有限公司负责人称，根据规定，食用调和油里是允许加入棕榈油的。在油料市场上，棕榈油价格最低，被归类为低端产品。

专家：没氧化无异味可食用

“调和油由多种植物油调和而成，常温下本身透明度比较高，但棕榈油和花生油的熔点比较低，温度稍低就容易凝固。”省食品工业协会吴理事称，目前为止尚未发现棕榈酸对人体有害，因此食用油如果只是结冻，在正常情况下应该不会对人体健康造成损害。如果油没有分层，或者是没有异味和油脂氧化，可以继续食用。

另外，需要提醒的是，纯菜籽油不会出现结冻的情况，如果里面发现絮状物，很有可能是掺杂了棉籽油。