中华御膳名扬四海，为弘扬博大精深的中华文化，传承宫廷御膳精髓，福州西湖大酒店从2月6日起隆重推出由宫廷御膳第四代传人方应选师傅主理的享有“天下第一膳”美誉的宫廷御膳美食系列。

中国菜肴由宫廷御膳、官府菜和名地方风味菜组成，宫廷御膳菜点众多，例如肉末烧饼、宫廷小窝头、豌豆黄、芸豆卷，还有征战酿成的涮羊肉、香妃爱吃的艾窝窝等。

宫廷菜是中国菜肴的一个重要组成部分。我国的宫廷菜萌芽于夏商时期，商代有“酒池肉林宴”，周朝有“八珍席”，战国有“楚宫宴”，汉代有“王宫宴”，唐代有“烧尾宴”、“龙凤宴”，宋代有“皇寿宴”，清代有“盛京御宴”、“满汉全席”等宫廷名宴。事实上，满汉全席只是宫廷御膳的一部分，珍馐齐全，选料精细上乘，制作讲究。在菜名设计上典雅考究，富有情趣。在口味上讲究清香鲜嫩，咸甜适中，可以说南北皆适宜。

西湖大酒店2月份首家在福州推出“御膳美食节”，聚焦御宴美食，让昔日帝王美食真正走进人们的生活，让普通百姓家庭也能体验到御膳文化。 (小合)