N本报记者 王烽

本报讯 继女仆主题餐厅、便所主题餐厅后，本月福州又冒出一家史努比主题餐厅。针对当下福州主题餐厅各种概念风生水起的现象，有网友感慨“最近主题餐厅是一家接一家啊”。不过，有营销专家对记者表示，主题餐厅固然有吸引力，但新鲜劲难持久，要防止昙花一现。

售价略贵于市场价

上周末，鼓楼区五四路一家主打动漫明星史努比的咖啡厅试营业。置身餐厅，随处可见史努比。采访中，记者了解到，这家咖啡店创建于香港，是一家动漫主题餐饮店，依托《花生漫画》品牌故事和品牌文化。史努比正是《花生漫画》中的经典人物。

从记者走访看来，主题餐厅售价略贵于市场价。便所主题餐厅的菜品风格以台式小吃为主，一杯饮品多在20元以上，简餐多在30元以上，售价略贵于福州普通西餐厅菜品的价格；史努比主题餐厅咖啡32元一杯，也略贵于25元的福州主流市场行情价。

能否长久成大问号

尽管主题餐厅开业伊始颇惹人眼，但是能否经营长久却是大大的问号。如去年8月开业的女仆主题餐厅，现已经失去了最初的火爆。

在长期关注营销的福州大学管理学院教授陈章旺看来，无论是女仆餐厅还是本月初开业的便所主题餐厅，抑或是史努比主题餐厅，卖点都是创意，抓住了人们的猎奇心态，挑战了正统文化。可以预见的是开业初期对年轻人有吸引力，但一些相对另类的主题让年纪较大、思想传统的人难以接受也是可以预见的。

不过，消费者一时的热捧并不能完全说明问题，令人担心的是如何持久。“这类似于当初福州各种各样私房菜概念的红火，也只是一阵风。”在陈章旺看来，餐厅本质还是靠菜品及服务，各种概念都只能是外在的、短暂的，没法长久，特别是此类主题餐厅的主力消费群是80后、90后，而80后、90后此类群体的一大消费特点即是“新鲜、善变”，因此顾客忠诚度较难把握。