N据《21世纪经济报道》
核心提示：山东省潍坊青州市一些菜贩被曝光用甲醛对白菜进行保鲜，引发轩然大波。记者近日在当地调查发现，“甲醛白菜”暴露的只是蔬菜在流通环节中保鲜剂滥用的冰山一角。当地部分菜农还在冬季储存生姜时，使用“六六粉”和“敌敌畏”驱虫保鲜，而“六六粉”是国家明令禁止生产、销售和使用的农药。
用六六粉、敌敌畏保鲜生姜
东夏镇位于青州市北部，有1000多亩大白菜，还是远近闻名的有机生姜生产基地。
4月28日，山东电视台曝光东夏镇部分商贩，喷洒甲醛对大白菜保鲜。菜贩坦言，这样的潜规则已经存在三四年了。
除了“甲醛白菜”外，记者在东夏镇调查时还发现有些菜农在冬季储存生姜时，使用国家明令禁止的农药驱虫保鲜。
5月12日，东夏镇史铺村一位菜农告诉记者，由于10月份生姜上市价较低，所以每年产的新姜都要在地窖储存大半年，等待好价格才肯出售。“刚上市时每斤才3毛钱，如果当时卖，连本都收不回来，储存到来年，价格在1~2元/斤。”
当记者问生姜放在地窖里用什么保鲜时，菜农沉默片刻，压低声音说：“用‘六六粉’和敌敌畏，‘六六粉’国家不让卖，是违法的。”“(这些毒农药)一般农资店白天都不敢卖，都是供销商晚上拉过来，菜农自己去取，一袋‘六六粉’40元，进价只需20元，卖药的要赚一倍。”这位菜农说，“虽然国家不让卖，但储存在地窖里的生姜非用这种药不可，不用就生虫了，这边的菜农储存生姜都用这个。”
虽然自知“六六粉”属于国家禁用农药，但他认为“洗一洗就能吃，自己家里也吃地窖的生姜”。
只为节省几十元保鲜成本
“菜贩和菜农均采用对人体有害的物质对农产品进行保鲜，违禁保鲜剂成本低是重要原因。”当地一位蔬菜行业研究所人士这样认为。以“甲醛白菜”为例，一小车白菜只需喷洒半瓶甲醛溶液即可，其成本价仅为3.5元。
东夏镇一村级市场菜贩王女士也给记者算了一笔账，她说：“一车10吨的蔬菜，成本价一万五六千元，如果用冰瓶的话，需要100个冰瓶，每个冰瓶0.35元，保鲜成本需要35元；如用风筒的话，一车需要20个风筒，每个风筒4元，保鲜成本就需要80元，而且冰瓶和风筒既占位置又增重。”
保鲜剂成本看似不高，然而，菜贩们为了节约，还是选择能省几十元钱的甲醛。
东夏镇史铺村的一位菜农告诉记者：“5万斤生姜放在地窖里，需要用20瓶敌敌畏和300斤‘六六粉’，敌敌畏打开瓶盖放在地窖四周，堆两层生姜撒一层‘六六粉’。一瓶敌敌畏10元左右，300斤‘六六粉’300元，驱虫保鲜的成本在500元左右，分摊到每斤生姜上成本就可以忽略不计了。”
保鲜剂标准缺失
“去年到今年青州市农残检测的合格率是99.5%。在蔬菜上市前，农业局要对全市蔬菜进行抓阄抽检；当蔬菜进入目的地市场时，也会进行一次抽检。”青州市农业局检测中心主任朱树兴在接受记者采访时说。
为何两道防线还是难以确保蔬菜的安全呢？朱树兴说，目前蔬菜检测主要检测农残是否超标，由于国家对保鲜剂没有明确标准，在抽检过程中并不对保鲜剂进行检测。
目前，我国《农产品质量安全法》中，也没有明确提出可使用的保鲜剂、添加剂范围和剂量，只是提出“应当符合国家有关强制性的技术规范”，然而，相关的强制性技术规范并不明确。
有不愿具名的农业专家建议，甲醛本身不是食品原料和食品添加剂，不仅不能用于食品中，也应明确不能用于初级农产品中。
执法部门认识不清
东夏镇派出所副所长张玉庭介绍说，5月5日，东夏派出所在摸排时，现场查获了黑龙江商贩赵明利使用甲醛溶液喷洒的大白菜。
“当场没收了甲醛溶液，并对已喷洒白菜做了无害化处理，没有对他进行处罚就放行了”，张说，当时未予以处罚主要是国家没有标准，喷洒甲醛后的白菜是不是有毒有害食品也没有哪个部门能给出准确的答复。
“刑法144条中规定，在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料的，或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品的，处五年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处销售金额百分之五十以上二倍以下的罚金……”张玉庭翻着厚厚的《公安民警常用法规手册》说。张玉庭称，5月6日，在咨询了有关法学专家后，有了初步的处理意见，“我们对两个涉案经纪人以涉嫌生产、销售有害食品罪进行了刑事拘留。”
本期主持 一叶知秋
晒晒更健康
问题胶囊、用毒药“美容”过的蔬菜、香精勾兑“纯”果汁和雪糕……最近，接二连三爆出药品食品安全问题。对于媒体的曝光，社会的总体反映是积极的：公众提高了鉴别能力；政府采取了整治措施，惩治不法商人和渎职官员，制度方面也在补苴罅漏，如追溯产品体系，修改刑法提高食品安全犯罪刑期等等。
然而，也有一些声音认为，食品药品安全问题不宜过多曝光，否则容易造成人心慌乱。这其实就是本末倒置了。俗话说，“阳光是最好的防腐剂”，体制内监管的力量本身是有限的，何况还存在没有全力监管的情况。只有将丑恶晒在阳光下，才能真正根除那些毒瘤。正是有了曝光，才给公众和监管部门以警醒，才有了近年来全民对“易毒相食”道德困境的全面反思。
药品、食品不仅关系到个体的身体健康甚至生死存亡，同时攸关民族和国家的未来。对药品、食品安全问题实行零容忍，应该成为全民共识。而曝光正是零容忍中重要的一环。
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六六粉：又名滴滴涕，高毒农药，曾在我国广泛应用，其毒性强，见效快，生产成本低。最初人们没有意识到它的巨大杀伤力，直到上世纪70年代，有科学家研究发现，人们在食用了有滴滴涕残留的粮食之后，会出现头痛、眩晕、恶心，严重者甚至昏迷、死亡，滴滴涕才逐渐被停止使用。我国十几年前开始停用，但真正全面禁用是在2009年5月。
