N海都网记者 林皓

海都网讯 又是新的一周，由海都网、中国移动福建公司12580美食季联手推出的“海都网美食节·12580美食季”再推新菜，多种极具地方风味的特色美食，也加入了“1元抢吃招牌菜”的行列中。这些菜，不仅选用食材特别，烹饪方法也会让你大呼“神奇”，而制作出这些美食的当地人，他们的民俗风情，他们对美食和养生的理解，也都融在这一道道1块钱的招牌菜中。

牛奶根炖土鸡

牛奶根是闽西闽北一带山里的特产，有个通俗的名字叫做“树地瓜根”，一般生长在600~1300米的山林中，具有清热解毒，敛疮的作用。过去，只有在山区的百姓才能享受到这种滋补的药材，可煲汤，也可以用来制作汤汁，虽然名曰“牛奶”，但却是微咸中带着清香的味道。

现在，参加12580美食季，就能享用到厦门“鑫客家”带来的美味，选用地道的土鸡肉，保证肉质鲜嫩汤汁浓郁，再加以牛奶根长时间煲制，不仅为鸡汤带来全新的口味，还大大提升整碗汤的营养价值，现在只需要拨打12580扣减1元话费即可享用到。

青橄榄炖小肠

素有“桃三李四橄榄七”的橄榄，需要栽培7年才挂果，可见其来之不易，其富含17种人体所需要的氨基酸，果肉富含钙质与维生素C，做菜成汤，能清肺利咽，难怪老福州人都念叨着“冬春橄榄赛人参”。

厦门“悦尊·尊宴酒楼”推出的青橄榄小肠煲，正是目前极受欢迎的橄榄新吃法，将新鲜的小肠均匀切粒，放入数颗橄榄入锅煲制，只需几滴细盐，不需太多佐料，橄榄的清香甘甜搭配香嫩的小肠入嘴，马上征服你的舌尖。厦门移动用户，赶紧拨打12580来品尝。

美极香酥芋

芋头是烹饪方法最多的食材之一，放进蒸笼烹制，粉糯爽口味道极香；与其他食材炖汤，将芋头独有的香味融在汤里，芋头本身也具有了入口即化的口感；福州人还会将之做成芋泥，温润香甜十分暖胃。

食为记私房菜的另一道招牌菜“美极香酥芋”，则是在芋头身上下功夫，将切成条状的芋头油炸至酥脆，在淋上多种香料大油翻炒制成的美极酱，在多种香味刺激舌尖同时，让味蕾感受粉糯的槟榔芋的口感。

绿茶酿脆鹅肉

福建人爱品茶，刘先生就是这样一位老茶友，退休在家随手一壶绿茶在手，抿一口，享受醍醐灌顶的畅快，然而，当他看到12580美食季推出的“绿茶酿脆鹅肉”，也难免惊讶不已，“这绿茶还能和肉放在一起吃？”

本期，12580美食季推出莆田“食为记私房菜”的招牌菜——“绿茶酿脆鹅肉”，将沁人心脾的绿茶，融入鲜嫩爽口的鹅肉中烹制，鹅肉必须出自农家散养的土鹅，方能用鲜味与绿茶的清香搭配，一口咬下，鹅肉的鲜美绕龈三尺，时而绿茶香味滋润着喉咙，相当特别。

手拍鱼丸

潮汕人制作鱼丸，与福州人有些不同，他们喜欢选用“马胶”和“拿哥”作为制作鱼丸的原料，保证鱼丸够Q够弹牙。其制作方法也很特别，将鱼清清洗、剥皮、去骨、剁浆后，用两手猛力拍打鱼肉，直至鱼肉中渗出“胶质”。用这种方法制作出来的鱼丸，保留着更鲜的鱼肉味，口感上也更好。

想试一试漳州“鼎记深海鱼”带来的这种特别制作的鱼丸？现在拨打12580参加“1元抢吃招牌菜”，就能享用到。

泼辣牛肉

“泼辣牛肉？是牛很泼辣？还是做这道菜的大厨很泼辣？”制作这道菜的龙岩“跷脚牛肉”厨师小王，已经不是第一次被问到这个问题了。龙岩人爱吃牛肉，擅长烹制牛肉，已经闻名遐迩，从牛肉丸、籴牛肉、药膳牛排、牛肉清汤粉……聪明的客家人，将牛肉身上的每一个部位，都研制出一道美食来，而泼辣牛肉，今年也在龙岩流行起来。

“说它泼辣，其实是指制作方法。”小王向记者介绍说。泼辣牛肉的重头戏是那经过厨师特别调制的辣油，汇集多种辣椒过油体香后，泼在已经煮熟的牛里脊肉上，瞬间油温烫过牛肉，发出“吱吱”响声，加一块入嘴中咀嚼，十分香辣爽口。现在，这样一大锅牛肉仅需1元就能尝到哦。

本周，还有多种风味美食新鲜出炉，如极具闽北特色的爆炒鳝段，用生姜作为香料的创意菜姜爆鹌鹑，还有全国大名鼎鼎的海南猪肝等，都只需要拨打12580扣减1元话费，就能尝尝鲜。同时，想了解更多“海都网美食节·12580美食季”美食特惠讯息，咨询活动详情，市民可直接拨打12580或关注@12580聚优惠，也可以登录海都网（www.Nhaidu.com）查看。