“三高”和糖尿病患者能不能喝豆浆？豆浆是否只适合早上喝？豆浆中的蛋白质不如牛奶吗？近几年，越来越多的人选择喝豆浆。但是，豆浆在人们心目中也有很多误区。

教育部食品科学与营养教学指导委员会主任、中国农业大学食品科学与营养工程学院李里特教授认为，豆浆中糖分很低，不含胆固醇，其脂肪属于不饱和脂肪酸，不但不会增加血脂，还能降低血液胆固醇。豆浆里边碳水化合物含量低，而且不易分解成葡萄糖，所以不会引起血糖增高。因此，“三高”和糖尿病患者都适合喝豆浆。

实际上，豆浆富含可溶性膳食纤维，能延缓肠道对葡萄糖的吸收。豆渣中的膳食纤维以及大豆低聚糖，还有抑制糖尿病、降低胆固醇、降血糖等作用，并且能够增加肠胃蠕动，加速排便，对便秘也有明显的缓解作用。

实验研究表明，豆浆中的大豆蛋白比鸡蛋清、普通瘦肉、牛奶中的酪蛋白都好。大豆中蛋白质含量高达38%~42%，再经过九阳豆浆机的超微精磨，豆浆中的大豆蛋白能得到更充分的释放。豆浆中也有一定钙质，而且其大豆异黄酮、维生素D、钾、镁等能够促进钙的吸收，尤其是异黄酮，能减少中老年妇女因为雌激素水平过低造成的骨钙流失，促进钙质吸收。

此外，由于豆浆富含植物蛋白、不饱和脂肪酸以及维生素、矿物质等营养素，能够有效满足人们日常营养，所以任何时候都可以喝。一般建议每人每天应摄入25g大豆蛋白，大概是一斤左右豆浆。为了避免营养流失，豆浆不宜反复煮熟。