《福州风土诗》

郑丽生 著

方炳桂 方向红 解读

福建人民出版社

上周，刚刚上市的《福州风土诗》在福州备受追捧。受捧的原因，是“人人都爱本土风味”。

这本书不论原作还是解读者，都是福州人。郑丽生（1912-1998），是已故福州著名文史学者、民俗专家、诗人。解读者是福州人熟悉的方炳桂父女。七十多首福州风土诗，配上专人创作的插图，让福州的风俗民情妙趣横生。如郑丽生在《立冬》诗中提到：“柚子茶兼橄榄盐”，说是：“立冬制药，取柚子去瓤，实茶叶于其中，谓之‘拋囝茶’。碎橄榄和盐为脯，谓之‘橄榄盐’，屡经风日，然后收藏，开滞去邪，传著成效。”

方炳桂解读更有操作性：“……橄榄十月收成，立冬制作正当时。立冬时制抛囝茶和橄榄盐，是早年居家、旅行必备的药茶。橄榄盐是将鲜橄榄舂碎，配以制苍术、草果仁、神粬、扑根、甘草、白蔻、积壳、藿香、北查、薄荷、橘皮、麦芽等十多种中药精制而成的。”立冬刚到，不妨照章动手一试。