N见习记者 陈小芳

本报讯 天气渐冷，大街小巷开始飘起糖炒板栗的香味。近日，重庆一名28岁的女子，因每天买一两斤糖炒栗子当饭吃，结果胃溃疡复发，还伴有胃出血。记者昨日走访莆田多处街头，发现不少莆田市民喜食板栗，但对如何选购板栗，却知之甚少。

记者来到市区梅园路上的一家板栗售卖店，该店的糖炒板栗十分甘甜，却不像街头流动摊点售卖的泛着油光。店主陈女士告诉记者，其实板栗正常蒸煮才是最健康的，但现在很多市民喜欢吃甜食，糖炒板栗就越来越有市场了。陈女士说，正规的糖炒栗子一般都是用麦芽糖和精制植物油来炒，但目前市场上一些不法商贩却用糖精和劣质油甚至工业石蜡来炒栗子，这样炒出来的栗子油光可鉴,卖相很诱人，但吃起来却味同嚼蜡。

陈女士介绍道，质量好的板栗，肉色呈金黄色。如果发现板栗外表乌黑发亮甚至反光，放凉后又泛白，这样的板栗大多加了工业石蜡，尽量不要食用。不要以为板栗糖味越浓越好，那样可能添加了糖精。如果是用白糖或蜂蜜炒的板栗，摸起来有点粘手，但如果是摸上去不但不粘手反而滑，且越擦越亮的，极有可能就是用蜡炒的。

记者就此事采访了莆田市第一医院消化内科黄主任。黄主任说，最近医院确实有接到病人因食用过多板栗导致胃溃疡复发的。黄主任告诉记者，板栗吃太多会伤脾胃，每天最多吃10个。板栗凉了之后淀粉会老化，更不容易吸收，因此吃板栗要尽量趁热。老人和小孩尽量少吃。

黄主任提醒广大市民，有些商贩会在炒板栗时添加工业石蜡，石蜡在人体内积累到一定程度，会对呼吸道造成不良影响，进而引发肺炎、气管炎等疾病。所以市民选购时要多加小心。