N京华时报

一次坚果行业标准的制定，无意中揭开了一个隐瞒中国消费者数十年的真相：这些年在中国市场十分畅销、售价不菲的干果“美国大杏仁”，实际上是扁桃仁，而不是杏仁。两者营养价值都很高，但具有不同的药理作用。

行业标准牵出“杏仁”秘密

美国大杏仁对坚果爱好者来说可不陌生，但消费者不知道的是，这些标称杏仁的产品，压根儿就不是杏仁。谎言的揭穿，是从一次坚果行业标准的制定工作开始的。

2009年，中国食品工业协会成立坚果炒货专业委员会（下称“坚果协会”），开始着手制定杏仁、开心果等坚果行业标准。当时，在市场上销售火爆的“美国大杏仁”已经在中国有了官方代理机构美国加州杏仁商会（下称“加州商会”）。“制定标准前，我们要征求各方意见，当时就想到了加州商会。”坚果协会秘书长翁洋洋告诉记者，“让我们吃惊的是，对方告诉我们他们销售的‘美国大杏仁’根本就不是杏仁，和我们制定的杏仁标准没有关系。”

在坚果协会与加州商会此番沟通后，后者在其官方网站挂出了新的宣传资料，公开说明“美国大杏仁不是中国杏仁”，在植物分类上归于桃属，中国学名是扁桃，与我国新疆所产的巴旦木属于同一果树，其核仁应该叫扁桃仁。

扁桃仁冒名杏仁数十载

2010年1月，坚果协会取得了我国权威机构出具的物种鉴定报告，当年8月又委托权威检验机构对真正的杏仁和“美国大杏仁”做了物理（理化）对比检测。鉴定和检测报告都表明，“美国大杏仁”的确不是杏仁，而是扁桃仁。

曾参与上述鉴定的专家新疆林业科学院研究员王建友告诉记者，杏仁和扁桃仁尽管营养价值都很高，但是却是具有不同健康与药理功能的食品，杏仁可以入药，有润肺止咳平喘的作用，国人习惯在咳嗽时食用一些杏仁，而“美国大杏仁”没有这些功效。

那么，“美国大杏仁”的叫法又是从何而来的？“在上世纪70年代美国扁桃仁出口到我国时，被误译成‘美国大杏仁’，并广泛传播，以讹传讹。”王建友告诉记者，多年来，我国林果及扁桃仁专家一直在为此澄清，但学界的声音很难传达到普通百姓。

中国经济林协会仁用杏专业委员会会员李建军告诉记者，美国扁桃仁以“美国大杏仁”的身份进入中国市场前，国产杏仁市场很红火。但“美国大杏仁”进入国内后，中国杏仁企业遭遇不公平竞争，业绩下滑，种杏农户的销路顿时成为难题。国产杏仁价格屡屡下挫。李建军告诉记者，国内杏仁加工业的衰落间接影响到生态环境。北方杏树原来的种植面积巨大，是防止沙尘暴的生态屏障之一，但因为收益降低，杏果种植园被荒废，杏树甚至被农民砍伐。

更名遭进口商阻挠

2011年8月，商务部流通发展司批准《坚果炒货食品术语》《熟制扁桃核和仁》标准制定立项，由坚果协会牵头完成，其中涉及“美国大杏仁”的扁桃仁定性问题。按商务部公告，这两项行业标准原本应该于今年6月1日起执行，但由于进口商的阻挠，该标准至今不能在国家标准委农业食品部备案。

记者调查发现，“美国大杏仁”的零售价是进口价的4至6倍。

上海汇业律师事务所律师吴冬表示，依据强制性国标，今年4月20日以后生产、目前在市场上销售的以“美国大杏仁”命名的产品都属于违法销售，涉嫌欺诈消费者，应全部下架。