N栏目主持 陈超 毛朝青

光饼是福州的特色小吃。某种意义上说，福州也是光饼的发源地。在江厝路有一家光饼店，一个河南阿嫂开的，做法与福州不同，生意却好得很。老板娘与福州“吃货”打了三年交道后，有了自己的看法：当初放弃到北京、上海打拼是对的，福州城市虽不大，但专业的“吃货”多。

“福州吃货不看卖相，只要味道好”

老板娘王玲今年三十出头，来自河南商丘。

“三代都是卖光饼的。”王玲说，不过几年前，她发现老家的光饼市场逐渐饱和，就筹划着到别的城市讨生活。王玲首先想到的是北京上海这样的大城市，人口多、机会大，但“租金吓死人，竞争也激烈”。这时有个老乡介绍：“你就去福州，不出一年包你回本又赚钱。”

福州，行吗？三年前的春节，王玲专门来福州“考察”。“福州人爱吃，且不看卖相，只要味道好。”王玲总结说，“而且福州人喜欢寻找独特的味道，不同的原料、工序、做法，都能引起新的兴趣。”当看到有福州人开着车跑到大老远的小店品尝特色小吃时，王玲就下了决心来福州开店。

“他们不排外，各种口味都欢迎”

开店后，王玲发现实际比预想得好。一开始，她还担心光饼的发源地在这里，福州人会对它很挑剔，没想到，三年前，她的光饼一出炉，香味就把专业的“吃货”们引来了。

紧接着，附近的学生，一传十、十传百，让她的光饼来了更多回头客；再接着，微博时代到来，有了专程寻来的“吃货”，虽然到现在她还没弄清微博是什么。

王玲曾经担心，自己生意好，会引起周围美食店的挤兑。不过，后来她发现自己的担心是多余的。三年来，她和隔壁的几家店老板互相帮忙，大家的生意也都越来越红火，“我还梦想着开光饼连锁店呢！”这位光饼嫂对主持人说。