花生油是我们餐桌上离不开的调味品，它色、香、味俱佳，深受大家喜爱。如何挑选真正纯正、优质的花生油呢？可从6个方面来分辨，还可将它放在冰箱冷藏一下，看它是否凝固。

观“原色”。优质的花生油在油品色泽外观上呈现黄红色，这一特点主要是由于优质的花生油是采用压榨工艺来制油，生产的过程完全是依靠物理压力直接将油脂从油料中分离出来，不需要经过化学浸出，从而保留了原料花生的天然原色。

闻“原香”。纯正花生油打开油瓶盖即可闻到醇正浓郁的花生原香，这一特点同样取决于压榨工艺，能够将原料的天然原香保留在油品中，而化学浸出工艺则会破坏油脂的活性营养和香味。

辨“原种”。从包装查看原料非转基因标志。优质的花生油与原料品质有极大关系，而原料品质取决于原种，非转基因、天然优质的山东花生能够保证花生油原料的高品质。

知“原榨”。从包装查看工艺标志。鲁花5S纯物理压榨工艺通过原榨方式直接将油脂从油料中分离出来，全程不使用任何化学制剂，不经过高温精炼，不添加抗氧化剂，完全保留了花生的天然营养和活性物质。

品“原味”。优质花生油往往只榨取第一道花生原汁，通过原种进行原榨，最终实现花生油的原香，保证了纯正的口感，品出自然健康。

验“原性”。最值得一提的纯正花生油辨识小窍门，就是通过冷藏花生油验其物理特性。优质的花生油在12℃以下会呈现出凝固或半凝固现象的特质。方法是将冰箱冷藏室调至12℃以下，将花生油放进去10分钟左右，纯正花生油会出现凝固或半凝固现象，这是鉴别花生油是否纯正最简单有效的方法。