“我们不打算对价格或经营方向做大的调整。”华侨会所总经理戴自强认为，华侨会所主营的精细潮汕菜，是一个相对狭窄的细分市场，拥有稳定的细分客群——主要是追求生活品质的个人消费者。

“越是不景气的时候，越要坚持品质。”戴自强说，在时下福州高端餐饮消费普遍放低身段的时候，华侨会所选择逆市而上不跟风，保持原有的定价策略，满足高端人群的消费需求。“我们的人均消费依然维持在300元以上，按不同包厢分别为人均300元、500元、800元等价格水平。”

他的观点得到仁海艺术馆总经理黄雪雯的认同。“仁海艺术馆也有适当推出特价菜品，但我们的基本定位不会变，主要通过打造文化氛围来维系会员。”

仁海艺术馆将在本月底推出“养生药膳”系列策划，邀请民俗专家方炳桂举办“节气养生讲座”，并举办白瓷文化展、画展、篆刻展等系列针对会员的文化活动。