在柳州高端餐饮业目前的应对策略中，多元化经营是餐饮人比较倾向于解决目前困境的主要“解药”之一，即在保留原有经营定位的基础上，增添大众消费品种，拉动需求消费，从而摆脱困境。

柳州味道制造海鲜酒楼是最早一家实施新经营策略的高端餐饮企业，该酒楼新增添了大众消费的家常菜系列和早茶系列，并且推出了半份菜的消费策略。

与此同时，柳州另一家高端餐饮企业顺丰海鲜酒楼也正在酝酿着以降价的形式来渡过难关，该酒楼计划走一条“高档不高价”的经营之路，在保持原有品位的同时，获得大众消费者的认可。