N栏目主持 吕蕴岚 黄启鹏

上午10点儿子打来电话，说中午要带两个朋友回家吃饭。准备时间紧，菜色不能差，这对老妈的厨艺是个重大考验。福州的林红阿姨稍一琢磨，去市场买了一条淡水鱼“彩云雕”、几块老豆腐、五花肉、木耳、光饼，回家花一个多小时，就搞定了三人份的菜品。

林阿姨准备的主菜是“酒糟彩云雕”，这是她的拿手菜之一。彩云雕是一种淡水鱼，林阿姨只选鱼背上的厚肉，切成蝴蝶状的薄片，用生姜、红酒和蛋清腌制；十多分钟后，她把鱼肉薄薄地包裹上一层酒糟，下锅油炸。用生菜铺底，将鱼片放在上面围成一圈，再在中间放上捞熟的木耳，荤素搭配，色彩鲜艳。此外，她还用秘制的酱料，浇到木耳中，渗透到底下生菜，让客人食用鱼肉之余，可用木耳和生菜解腻。

为儿子准备饭菜，林阿姨可是花了不少心思。林阿姨今年60岁，原本并不擅长厨艺，为了儿子吃得健康，她才开始钻研。她说，儿子工作压力大，吃饭难以准时，在外用餐的次数又多，这让她急在心里。为了让儿子吃得好，能经常在家吃饭，林阿姨分外留意年轻人的口味，发现好菜，便回家模仿着做，还跟着电视学做菜。

因为老妈的美食，工作再忙，都争取回家吃饭，儿子很为老妈的厨艺骄傲，除了自己常回家吃饭，还带朋友们回家，他的朋友们也成为老妈的“粉丝”。“家里飘着饭菜香，儿子喜欢回家吃饭，是我当母亲的最大成就。”林阿姨说。

□小喇叭

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