N栏目主持 陈超 黄启鹏

福州鼓楼区法海路附近藏着一条叫花园弄的小巷子，巷子很不起眼，正因为这原因，巷子里不少的人和事，都被定格在上世纪七八十年代，而磨刀师潘兴泰正是其中之一。

昨天下午，当主持人在花园弄里见到潘兴泰师傅时，他正穿着背心，在巷子里慵懒地晒着太阳。潘老今年60多岁，磨刀这门手艺到他手上已经传了三代。潘老说，2000年时，自己还有一个店铺在东街口，后来因为拆迁，就搬到花园弄自己家里，“现在人刀钝了都买新的，磨刀？没几人知道了。”

尽管久疏战阵，潘老还是决定演示一下磨刀的老手艺。他说，这磨刀看似简单，无非就是砂轮和磨刀石，不过要想磨得好，却十分困难，“就拿这砂轮来说吧，很少人知道砂轮的奥妙在于趁着砂轮断电后那一小段时间，用砂轮轮面来磨刀。”潘老说，断电后因为惯性砂轮还会快速旋转一会儿，这时候威力不像通电时那么霸道，利用这一点在轮面上磨刀，才能做到既能把刀磨利又不损害刀身。

砂轮之后就该轮到磨刀石上场了，老潘先将刀放进水里一沾，再双手横握将刀身在磨刀石上来回打磨。夕阳下，淅淅唰唰的磨刀声仿佛把主持人带回童年时的夏天。正在主持人恍惚之时，磨刀声戛然而止。潘老拿着磨好的刀静静端详，半晌了才说话，“三代相传，我40年的功夫，都在这刀锋上了。”

为了试试刀锋，主持人从同行的摄影记者头上拔下一根头发，将头发紧贴刀锋后用力一吹，头发应声而断，令人赞叹不已。

按说磨刀这门老手艺无论如何都应该传下去，可潘老却不这么看。“辛苦又赚不了钱，学了干吗？”潘老说自己并不是不想把这门手艺传下去，只是被原来的几个徒弟伤了心。

原来去年初，潘老的手艺曾经上过电视，打那之后就有十多个年轻人慕名来学磨刀。一开始潘老也很高兴，“来我这边学磨刀，我一分钱不收。”可三五天后，徒弟越来越少，一个月过去，最后一名徒弟也不再上门学艺。潘老嘴上不说，可谁都看得出来他被这几个徒弟伤了心。“其实磨刀这行在以前的老手艺里算不上苦，就是枯燥。”潘老说，要是真有年轻人能够沉下心到他这学一年，他还是愿意收徒的。