N本报记者 王帆宇

老爸是家里的顶梁柱，因此更需要我们细心呵护。无论是年轻的新生代爸爸，还是上了年纪的资深型老爸，又或是处于中间段的中年老爸。

本期《消费周刊》特别奉献“爸”气美食，为四种款型的老爸准备了四道养生菜式。我们还邀请了一位厨师老爸陈爸爸为我们特别奉献一款时令菜式——清淡滋补的泡菜滑白鳝，欢迎各位老爸和孩子勇于尝试。

以食养身，一起祝老爸身体健康！

新生代爸爸：补充能量是关键

所谓新生代爸爸，说的是刚当爸爸不久，年龄层在35岁之前的奶爸。这个阶段的爸爸，正处于事业的打拼期，经常要吃喝应酬，也可能常常缺乏锻炼，脂肪肝和高血脂逐渐开始出现。因此，新生代爸爸的美食原则是以补充能量、强健体魄的功用为主，要进食充足的主食、丰富的副食，补充多种矿物质和维生素。

推荐菜式 芝士焗生蚝

菜式解说：这道菜的创意来源于法国菜系里著名的芝士焗蜗牛，生蚝肥嫩新鲜，佐以香浓芝士的浸透，浓郁鲜美。且生蚝富含丰富的锌，有助男性活力。

材料

新鲜生蠔、培根碎、洋葱、蒜头、鲜奶油、马苏里拉芝士（或芝士粉）

做法

1生蠔开盖后洗刷干净，用滚水略烫过，滤干水分待用；

2烟肉、洋葱和蒜头切碎；

3用橄榄油炒香材料2，然后加入鲜奶油，再放少许盐和胡椒粉，煮成浓汁待用；

4把材料3铺满在滤干的生蠔上，随后再洒满芝士；

5烤箱事先预热至200℃，把材料4放入焗，待至芝士香透、上色即成。

进阶型老爸：食物多样很重要

进阶型老爸主要指的是35岁到45岁的父亲，这时期他们正在步入中年，在工作和家庭的双重压力下，身体开始逐渐走下坡路。因此，这个年龄段的男人在饮食中应尽力做到食物多样化。

食物多样化，要注意粗细搭配，三餐合理，油脂适量。多食番茄和西兰花，对这个时期的男性身体很有好处。

推荐菜式 西兰花彩蔬小炒

菜式解说：这道菜含有四种食蔬，且颜色搭配漂亮。而吃西兰花可激发体内产生“抗癌基因”，对健康有益。

材料：西兰花、青红杭椒、胡萝卜、玉米粒

做法：

1.青红杭椒切圈，胡萝卜、玉米粒洗净待用，西兰花摘小朵，用淡盐水浸泡30分钟；

2.将水烧开，下胡萝卜粒、玉米粒过水2分钟，在水中下少许油、盐，下西兰花朵烫2分钟，捞出过凉开水，沥水待用；

3.坐锅起油，下胡萝卜粒、玉米粒、青红杭椒圈，加盐大火翻炒3分钟；

4.西兰花围边，勾芡汁淋在西兰花上，将炒好的彩蔬放入盘中央即可。

转型期老爸：严格控制脂肪

转型期老爸的年龄层基本在45岁~60岁，这个时期的老爸正在进入老年，健康饮食预防各种慢性疾病，成为这个阶段饮食营养的重中之重。

这个阶段的老爸膳食应多样化，以谷类为主，多吃蔬菜、水果和薯类，还要常吃奶类、豆类及乳制品。

推荐菜式 海鲜豆腐

菜式解说：以豆制品、海鲜、时蔬为主，食用身体无负担，适用转型期的老爸。

材料：豆腐1块、鱿鱼须2条、洋葱半个、青椒1个、水发香菇2朵、鸡蛋1个、干红椒、姜丝及各种调味料

做法：

1.豆腐切小方块，沾上蛋液，煎至两面金黄，盛出备用；

2.青椒、洋葱、香菇切丝备用；

3.鱿鱼须焯水，加料酒，之后沥干水分；

4.炒锅注油，将干红椒、姜丝、花椒煸香；

5.倒入2翻炒出香味，再放入鱿鱼须和煎黄的豆腐；

6.烹入用盐、糖、酱油、料酒、胡椒、淀粉调制的汁，稍煮至汤稠，即可起锅。

资深型老爸：消化吸收须强调

60岁以上的老爸，属于资深型。这个时候的爸爸们，随着年龄的增加，胃肠功能减退，因此应选择易消化的食物，以利于吸收利用。

不过，食物不宜过精，应强调粗细搭配。一方面主食中应有粗粮细粮搭配，粗粮如燕麦、玉米所含膳食纤维较大米、小麦为多。

推荐菜式 五谷杂粮粥

菜式解说：《黄帝内经》说“五谷为养”，现代人吃得过于精细，多进食一些粗粮，让饮食结构更合理。

材料：大米、红豆、绿豆、小米、黑米各100克，冰糖适量

做法：

1.把杂粮原料用清水冲洗干净，再浸泡2~3个小时，然后把原料一同倒入锅中；

2.先用大火煮开，再改用小火煮40分钟，直到豆子软烂，汤黏稠即可，熟透时熄火（也可以用高压锅煮）。