N本报记者 林宝珍

福州已经成了新“火炉”。这段时间虽然接连受两个台风影响，但气温还是较高，而且潮湿闷热，让人仿佛置身于巨大的蒸笼里，因此很多人感到饮食没胃口，工作时又困顿疲乏，有时心情还很烦躁。这可怎么办？专家建议，可以通过清热消暑的饮食来调理。

“苦”消火气“酸”开胃口

三伏天天气炎热，加上室内外温差较大，人们频繁在室外的高温环境和室内的低温环境中往返，机体调节不过来，容易中暑或感冒。另外，旺盛的阳气除了容易带来不适之外，还会导致火气上升，出现心情焦躁、容易冲动、失眠等症状，因而清热消暑是夏季食补的必备功课。

南京军区福州总医院中医科刘建华主任建议，清热消暑可以适当食“苦”，如苦瓜、苦菜等苦味食物，除了祛暑清热之外，还可以祛除体内的湿气、健脾开胃。另外，也可以适当喝一些莲子汤、苦丁茶等带“苦”的饮品。但苦味食物多属于寒凉，并非人人都适合，特别是脾胃虚寒的人群应该慎食。

胃口不好的时候，还可以吃些“酸”，比如菜汤里加点醋，不仅开胃，还能杀大肠杆菌，预防肠道感染。办公室还可以喝自制的酸梅汤，放几粒乌梅泡开水就成。

食欲不振应健脾利湿

三伏天，此时人体阳气旺盛，导致阴阳失调，也容易出现疲劳和脾胃不和的症状。同时，天热人们喜欢喝冷饮，水喝多了，使消化功能产生障碍，引起食欲不振等。南方夏天的“湿”和“热”是导致人们发病的根源。中医讲的“湿气通于脾”，所以健脾也是三伏天养生的重要环节。

健脾可以多吃豆类，如绿豆、赤小豆、白扁豆等。同时，薏米也具有很好的健脾作用。而鸭肉则性凉，具有滋阴养胃、健脾补虚、利湿的作用。因而冬瓜薏米煲老鸭是三伏天不错的祛暑健脾利湿的汤品。脾胃虚寒的人群可以趁着这段时间养脾，但同时需要注意不要因天气热而摄入过多凉性食物或者冷饮，否则就会“伤上加伤”。而无论是饮料还是汤水，除了不要太冷外，也不能太热，最好都以温的为宜。

另外，俗话说“冬吃萝卜，夏吃姜”。姜具有温补的作用，如果怕汤水过于寒凉伤脾胃，也可以适当加些姜来“和胃”。

出汗多注意补水保津液

夏季出汗较多，本就容易失水，更何况三伏天。中医认为“气随汗出”，大汗不但损津液，也损气，让人出现困乏等状态，因此要注意减少外出和及时补水。

这个时间可以多进食汤、羹、粥等水分较多的食物，不但清淡促食欲，而且容易消化。刘建华主任说，时令瓜果都含有较多水分，可以多吃。比如西瓜，除了红瓤清甜可口，西瓜皮（绿衣）也有很好的清肺泻火功能，中医称之为“天然的白虎汤”，可以解暑除烦止渴。而白色的瓜瓤还可入菜，美味又实惠。丝瓜也是夏天的时令菜，加些花蛤煮汤或清炒，都是福州人餐桌上的家常菜。

夏天因为消耗大，年老体弱者可能会更虚弱，可以服用西洋参、黄芪，再加一点麦冬煮水或泡水喝，起到补气提神作用。

而小孩子因为运动量比较大，体力消耗大，要注意补充营养，多吃瘦肉、鸡蛋、牛奶等。餐与餐之间，还可以吃藕粉、百合粉、莲子粉等，既营养又健脾胃。

□试一试

自制清火凉汤

夏天，很多人都喜欢自制一些凉茶来喝消暑。刘建华主任也推荐了几款消暑汤，这些材料都很普通，大多数市面上有售，如果买不到新鲜的，可以到中药房配。

清火喝“三花汤”：这“三花”包括菊花、金银花和扁豆花，煮水当茶饮。适合易上火的人。

祛湿喝“三叶汤”：新鲜荷叶、新鲜藿香叶、新鲜玫瑰花瓣，煮水当茶饮，适合胃肠虚弱常闹肚子的人。

健脾喝“三豆汤”：绿豆、红豆、薏米，熬汤喝。清热解暑、祛湿健脾，适合大多数人群。