N本报记者 吴智飞 马俊杰 文/图

本报讯 卤水如镜，盐如雪。俗话说，靠山吃山，靠海吃海。在秀屿区东峤镇的海边，海水制盐业已经成为一种文化，与当地居民的生活融合在一起（详见本报8月6日P08版报道）。然而，令人担忧的是，由于经济发展，盐工工作量大、待遇低等原因，年轻一代已不愿当盐工，40岁的盐工成“最年轻”盐工，莆田制盐业渐成“夕阳行业”。

多患关节炎 年薪1万多元

古语说烧炭、制盐和打铁最辛苦。制盐工程并不复杂，但必须时时检查、维护各种工具和设备，以及快速应对降雨等天气。

目前，莆田制盐业以莆田盐场为龙头。莆田盐场有9.4万公亩（即9400公顷）盐田，分12工区，一线盐工仅千人。在第四工区第六组，记者看到共有8个盐工，需要管理1116公亩盐田。

方玉英今年50岁，当盐工已经30年了。她的手指部分指节扭曲，无法正常弯曲。方女士介绍，盐工最怕遇到降雨，刚干活时身子很热，如果突然下雨，就必须跑到雨中抢盐，手指在冰凉的雨水中浸泡，很容易得关节炎，经常发作，疼痛难止。

此外，待遇低是盐工们最大的“痛”。据了解，盐工的工资与各自组的产盐质量和重量有关，制盐的电费、黑色薄膜购置费等都需要各组负担。“平均月薪1300元左右，去年台风多，一些人一年就拿到8000元，平均年薪10000元。”一位盐工说。

多由家属替补 年轻人不愿做

莆田盐场共有员工千余人，成立于1958年，为福建省一流盐场，产盐量占全省的四分之一，为福建省盐业公司直属单位。

当地人回忆，盐场刚成立时，盐工不仅有工作补贴而且效益好，退休后也有退休金，盐工在人们眼里是个“金饭碗”，盐工家属可以替补岗位。采访中，记者发现不少盐工或是替补自己的父亲、丈夫来当盐工。然而，下一代的年轻人却不再愿意当一个又苦又穷的盐工。

李水英女士15岁开始，替补退休的父亲成为盐工，至今已经27年了。有一次她让自己的儿子来替一天班，结果第二天儿子就下定决心不当盐工。“盐工太累了，工资又低，现在随便找个工厂打工，工资高又有空调吹，谁还会来当盐工？”

一线员工剧减 部分盐田闲置

在莆田盐场内，记者发现一些盐田已经闲置，制盐的塑料薄膜卷起丢在盐池边的草地上，盐池中的泥土已经龟裂。据了解，由于盐工渐缺，不少盐田闲置。盐工陈先生介绍，第一工区仅剩5个组，第二工区基本闲置。

据副场长吴文新介绍，1999年以前，员工有3200人，但随着经济发展，就业方向越来越多元，工作岗位增多，一线盐工流失严重，目前仅1000人左右。2009年、2010年和2011年，盐场对外招工，结果只招到130个人，且目前所有一线盐工年龄都已经超过40岁。

按照规定，男盐工可以在55周岁退休，女盐工在45周岁退休。但退休盐工的工龄必须满15年，其中一线在岗10年。“随着盐工退休，再过数年，可能就没有人制盐了。”吴先生担忧地说。