N本报记者 朱丽萍

本报讯 在前日福州召开的第二届海峡两岸巴氏鲜奶发展论坛上，国家奶牛产业技术体系首席科学家、中国农业大学教授李胜利接受本报记者采访时透露，目前中国奶业尴尬现状是，一方面是乳品加工企业“吃不饱”，一方面却是奶农无助卖牛。目前国产奶源缺口至少10%。

目前国内奶牛养殖成本很高，但效益却很低。一头奶牛价格要大约2万元，为一头奶牛建立基础设施和设备要1万多元，而且一头奶牛从出生到产奶差不多要两年，在这白养的两年里，还得每天给奶牛喂饲料，一天几十元。但国内奶企过于依赖进口奶源，国内奶源价格卖不高，所以才导致上述尴尬。

近期发生的“恒天然事件”加剧了国内奶源的紧缺，国产牛奶价格悄然上涨。记者从福州市场了解到，今年250ml伊利纯牛奶价格上涨0.2元，而1L装的价格上涨1元；蒙牛特仑苏纯牛奶一箱装上涨3元，不少品牌牛奶涨幅达5%~10%。

目前消费者对国产乳制品缺乏信任和信心，如何破解乳业困局？李教授说，要多管齐下，提升中国乳业实力和形象；依靠科技，降低成本，提高生产效率；推动奶业养殖适度规模化和集约化；建立乳品企业自有奶源制度及扶持政策；推出新生儿补贴国产奶粉的可行性及政策建设等。

□小贴士

巴氏鲜奶

台湾乳业协会理事长施宗雄博士介绍，纯牛奶（常温奶）以实现常温贮存和长保质期为目的，采用135℃以上的超高温灭菌工艺，使牛奶营养受到破坏。而巴氏鲜奶采用巴氏低温杀菌工艺，保证牛奶安全饮用的同时，最大限度地保留牛奶的活性生命物质和天然营养。专家们建议，有条件要多喝巴氏鲜奶。