N欧乐乐

我家住闽都，家中有煮夫。夫爱垂钓，我爱种菜，食物多自给自足。洗手做羹汤，均是白灼、清蒸、水煮。

每日上早市，随处可买活蹦乱跳的鲜虾、虾菇，冰鲜琐卷、墨鱼，凉水煮开，下锅白灼，几分钟即可，佐以食醋、酱油、海鲜酱，鲜甜可口。吾家老与少，最好食海鱼，黄瓜、石斑、半边鱼、鸦片鱼……洗净切花，撒上姜丝、蒜丝，时或配以豆豉。四季花蛤淡菜，刷洗干净，水煮即开，放姜片去腥味，配以冬瓜，或紫菜、发菜，即是方便速食鲜汤，蛏肥时，或以瓦罐“插蛏”，汤鲜蛏甜。至于鲜捞空心菜、地瓜叶、菠菜……更全无爆炒，只悠然拌以黄豆酱油、芝麻香油——闽都慢生活、滋味淡且长。PM2.5，与我何尤哉？