N本报记者 王帆宇 整理

武夷山是人文与自然融合的突出代表，其优美的自然山水和人文积淀相辅相成，而茶文化可算是其中最别具滋味、沁人心脾的载体。

得天独厚的优越条件，让武夷岩茶横空出世，给人们的生活带来了高品质的享受。本期“老山茶说”，公泰名茶掌门人老山将从碧水丹山的武夷山说起，为我们讲讲岩茶。

碧水丹山说武夷

武夷山，是继山东泰山、安徽黄山和四川峨眉山-乐山之后，我国的第四处世界文化与自然双重遗产地，也是全人类共同的财富。

“武夷山的自然风光独树一帜，尤其以‘丹霞地貌’著称于世。九曲溪沿岸的奇峰和峭壁，映衬着清澈的溪水，构成一幅奇妙秀美的杰出景观。”这是世界遗产委员会的相关评价，也是对武夷山文化和自然价值最具概括性的介绍。

现在市场上所说的“正岩茶”，就是武夷山风景名胜区核心景区内出产的茶，核心风景区方圆70平方公里，平均海拔350米，是全国200多处丹霞地貌中发育最为典型者。

优越的气候和生态环境，为群峰披上绿装，山麓峰巅、岩隙壑涧都生长着翠绿的植被，造就了“石头上长树”的奇景。

三教合一品文化

武夷山儒、道、释三教同山，自秦汉以来的宗教文化积淀非常丰富，拥有各式宫、观、寺、庙、院、庵、堂等宗教文化故址百余处。另外，武夷山现存由宋至清各个朝代的摩崖石刻426幅，可谓古文化和古书法艺术的一方宝库；古崖居遗构、下梅古民居等人文景观也颇具价值。

当然，作为乌龙茶和红茶的发源地，以“大红袍母树”、“遇林亭窑址”、“御茶园”等为代表的武夷茶文化同样独具特色，茶文化也是武夷山人文资源的重要组成部分。

细分品种武夷茶

出产于中国福建武夷山的武夷茶有广义和狭义之分。广义上的武夷茶是武夷乌龙茶（岩茶）和武夷红茶（正山小种等）的合称。狭义上的武夷茶一般指的就是“武夷岩茶”，是产于闽北武夷山市（原祟安县）武夷山岩上乌龙茶类的总称。

《武夷岩茶新国家标准GB/T18745-2006》显示，只有生长在武夷山市，用独特的传统工艺加工制作而成的乌龙茶才叫武夷岩茶。它有名丛、单丛、奇种等区别，细分品种则有上千个。