N本报记者 朱丽萍 文/图

本报讯 “这个是什么东西？长得奇形怪状的。”昨日，在福州海都购物网江南水都店，市民林女士拿着个紫山药问店员。和林女士一样，在闽西北很常见的紫山药，福州不少市民竟没见过。

福州董先生今年种植了六亩的紫山药，丰收却卖不出去，只好致电本报968111热线求助。“我和几个朋友在连江琯头种了六亩的紫山药，今年有一两万斤的收成。”董先生说，市场上问的人很多，可买的少，即便购买也就买个一两斤尝鲜。董先生说，这批紫山药从种下去到收成，只施过一次羊粪，很生态，可以放心吃。

紫山药营养如何？福建省农业科学院蔬菜研究中心相关研究员告诉记者，紫山药又称“紫淮山”，名薯蓣和长芋，属薯蓣科，以其肥大的块根或圆柱状根供食用。块根中含有蛋白质、碳水化合物，并含有多种维生素和胆碱等，营养价值极高。目前在闽北以及闽西等地均有种植。

而中国烹饪大师、国家高级公共营养师叶武说，紫山药有着很高的药用价值。经常食用可以增加人体的抵抗力，还有降低血压、血糖、抗衰老等功效。“紫山药做法很多，可以炒吃，也可以切成块，蒸吃或者切成片涮火锅吃。”叶武介绍，紫山药还能做粥，米洗净，加水浸泡20分钟，移到炉火上煮开，改小火熬粥；紫山药削皮、洗、切丁，加入粥内同煮至熟软时，加糖调味，即可盛出食用。紫山药比较硬，需要煮久一点才软烂，所以一开始就要跟米粒一起煮，口感才会均匀。

记者了解到，目前这种紫山药在海都购物网金山店、冠亚店、江南水都店、华屏店有售，3斤/包售价为19.8元，市民要购买也可与董先生联系，电话号码：13905022257。