年俗就从今天说起吧。

今天是腊月十六，在咱们闽台一带，这是从前商家老板年末宴请伙计的日子。大吃大喝，发“鞋价”（打赏奖金），真高兴。不高兴的是被炒鱿鱼的。咱们福州的规矩，“炒鱿鱼”的做法，就是在席间结账。老板跟谁当场结了账，给了该拿的工资奖金，那谁就可以整理“包袱伞”走人了。

老深圳也有尾牙。不过不在腊月十六，深圳人过年差不多是从腊月廿五开始，叫“入年假”，“入年假”前一天，才是老板办尾牙的日子，从前深圳老板炒鱿鱼，也是一样要结账的，跟福州的区别是，深圳老板会亲自夹个鸡爪或者鸡头给要开掉的人——他们那儿“鸡”的发音是“街”，给吃鸡脚，就是“鸡脚甘走”，好啦走人啦。