N本报记者 杨阳 张超晖 文/图

本报讯 飞机上一份餐食，即便再简单，也是通过重重“关卡”，才能到达旅客的手中。近日，春运给福州机场带来客流高峰，为多家航空公司配餐的福建佰翔天厨食品公司，工作也进入了高潮。

“我们一天能产4万份。”福建天厨的肖经理告诉记者，他们给每家航空公司都提供了12套不同的餐食，由航空公司选择配送到不同的飞机上。

航空餐食的第一要素就是安全，因此，即便是简单的红烧肉，这里并不是用炒的，而是用焖烧，烧熟之后的餐食，将被送往冷库速冻，然后才会被送往飞机上，用烤箱加热给乘客。在这一冷一热中，航空餐的安全性才会得到保障。“以后，在飞机上吃到佛跳墙将不是梦。”肖经理说，春运结束后，他们还将加快菜式的开发，届时乘客会有更多选择。