N本报记者 陈蓉 朱丽萍/文 张超晖/图

本报讯 去年台风“海燕”掠过海南，当地芒果树很受伤，这直接波及今年的芒果行情。昨日，记者走访福州市场了解到，目前福州市场上的芒果多来自海南，受产地芒果产量减少2/3影响，今年福州芒果价格同比涨一倍以上。同样受台风影响，今年芒果品质大不如往年，不仅不少芒果表皮有“伤痕”，而且小果数量偏多。

批发商直呼价格涨得离谱

这个季节福州果品市场最抢眼的属芒果。昨日,记者走访福州永辉、新华都等多家超市，发现小台农芒果零售价每斤普遍都在10—12元，小象牙芒、腰芒也要10—12元/斤，金煌芒每斤售价在18—20元。

据了解，去年普通品质的金煌芒最贵的每斤也就卖13元左右，小台农、小象牙芒、腰芒每斤普遍售价大约7元，今年同比涨幅近100%。

永辉超市采购部张经理告诉记者，福州的芒果多来自海南，今年海南芒果产量大减，导致今年福州芒果价大涨。

福州海峡果品批发市场水果批发户徐丽华说：“今年芒果价格涨得离谱！去年同期100克左右的小台农批发价一斤才1—2元，小象牙芒批发价也不过3元/斤，今年两者批发价都达到5元/斤；去年最贵的金煌芒批发价也不过7元/斤，今年大的金煌芒批发价达10元/斤，有些芒果价格还不止翻了一倍。”

芒果货源稀缺

记者昨日走访南通水果批发市场看到，枇杷、苹果、橘子等一筐筐放在摊上，满满当当，然而芒果则显得低调不少。福州海峡果品批发市场水果批发商陈老板告诉记者：“你看我的档口，今年就没有卖芒果。”原本到了海南芒果上市的季节，不少主营芒果的批发户多少也会从其他大户手中分销点货，可是今年很难拿到货了。

记者走访该批发市场发现，仅几个档口兼营芒果，芒果品种主要有小台农、象牙芒、金煌芒三种，规模明显不如往年。

陈老板说，现在市场上的芒果主要来自海南，芒果量也很少，都是早果，并推迟了一个月左右才上市。

“去年11月份海南遭遇台风‘海燕’袭击，芒果销量锐减。”该批发市场相关负责人表示，海南芒果当时多处于花期和少量挂果期。芒果花和幼果被强风打掉，重新催花的效果不好，花量少，坐果率低，导致产量减少。

徐丽华说，不但产量锐减，而且水果的品质也受到影响，很多芒果表皮很“花”，台农只有小的，200克以上的大台农很少。

“按照往年惯例，海南芒果可从去年9月卖到今年5月份，接下来广西台芒开始上市，过渡一个月后，大概在6月左右，攀枝花、越南等地芒果也陆续上市。”徐丽华介绍说，海南芒果占绝对优势，其他地区芒果都是过渡性的。

□小贴士

如何分辨自热和催熟

怎样判断芒果成熟没？福建农林大学亚热带果树研究所相关专家介绍，芒果成熟度，可根据果肉和果皮色泽判断，果肉由白色变为黄色或橙黄色，果皮由青绿变淡黄或金黄色，用手捏摁果皮是软的，就表明已经熟了。

芒果成熟分自热成熟和催熟。该专家告诉记者，可先看果皮，自然成熟的芒果，外观颜色不会很均匀；催熟的芒果大多数是在小头顶尖处呈现翠绿色，其他部位果皮均发黄；还可闻果香，自然成熟芒果的香味比催熟的更加浓郁，部分催熟芒果还有异味。

芒果做菜很爽口

“芒果清甜，特别适合做夏令各种甜品。”福州华艺厨师学校蔡老师介绍，芒果香特别让人有食欲。在西餐、自助餐中，多把芒果切丁，用沙拉酱拌海鲜卷，或者直接把芒果榨成酱来拌黄瓜等，这样甜品中就有芒果香。

由于夏天多喜清淡的口味，市民可买芒果在家自制凉菜，既简单又酸甜可口。蔡老师特别推荐芒果虾仁凉菜。用刀对半切芒果，将果肉切成丁，再将虾仁在沸水中捞熟，放入掏空的芒果皮中，和着果肉加入沙拉酱一起拌，就是一道很不错的小菜。