话说葡萄酒

1892年（光绪十八年），有“南洋首富”之称的大清驻新加坡总领事张弼士投入300万两白银，在山东烟台创办了中国第一家葡萄酒酿酒公司——张裕公司，开启了中国的葡萄酒近代史。

张裕在创建之初就邀请了洋酿酒师加盟，用了数年时间，终于选育出一种全新的葡萄品种——蛇龙珠。至今蛇龙珠仍是唯一被国际广泛认可的由中国人自己培育的酿酒葡萄品种。张裕以蛇龙珠为主要酿酒原料，酿造出一种全新口味的红葡萄酒。

1931年，当时兼任张裕公司经理的中国银行行长徐望之邀请了一批文人墨客到烟台出谋献策。最后是徐望之先生从张弼士倡导的“中西融合”理念引申而出，结合“海纳百川”的精义，将这种葡萄酒命名为“解百纳”干红。

1937年，经当时“中华民国实业部商标局”的批准，张裕正式注册了“解百纳”商标，注册证书号为“第33477”。在往后将近80年的岁月里，张裕公司始终将“解百纳”作为一个品牌和一个注册商标在使用，是中国民族工业商标史上为数不多的例子。

葡萄酒与生活

张裕以蛇龙珠为主要原料，应用独有的系统酿制技术调配出张裕解百纳的独特典型性——香气浓郁，具有典型的胡椒、黑醋栗果实香气，特别是有一种“雨后割过的清新青草味”的典型性。

独特的典型性令张裕解百纳从1987年的布鲁塞尔第25届世界优质产品评选会，到2005年的新加坡《Wine&Dine》杂志“亚洲最佳酒类”（SAWA2005）评选会，在各类世界级的评选中均位居首位。2008年的第九届SIAL国际食品饮料展览会上，张裕解百纳跻身全球葡萄酒30个顶级品牌之一。2012年9月14日，有“酒评界第一夫人”美称的世界葡萄酒大师杰西丝·罗宾逊发表品酒笔记《2011年张裕解百纳》，给予16分（满分20分，16分定位为“Distinguished”，即“卓越的”）。这个高分可以和同一年份的波尔多列级酒庄相媲美，甚至超过三分之一，张裕解百纳因此成为高性价比中国葡萄酒的代名词！

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名酒鉴赏

品名：张裕解百纳干红葡萄酒（特选级）

产区：山东烟台年份：2006

葡萄品种：蛇龙珠（Caber-net Gernischt）

橡木桶陈年：8个月

酒评：优雅的深宝石红色泽，有浓郁的蓝莓等黑果香气，有类似肉豆蔻的辛香料。酒体轻盈，单宁适中，柔顺，体现烟台独特的风土特性。

配餐建议：北京烤鸭、宫保鸡丁、广式烧鹅

适宜场合：正式宴会、婚礼、盲品