N海都记者 陈蓉 文/图

海都讯 上超市买带皮的蔬果，还能先把皮剥了再称重？随着蚕豆大量上市，记者近日走访福州超市发现，超市涌现一群剥皮族。在卖蚕豆的货架上，超市挂出两个价格，一个带皮价，一个剥皮价。剥皮要市民自己动手，价格也比带皮价高一倍多。不过记者发现，还是有不少市民选贵的买。

剥皮蚕豆比带皮蚕豆贵

昨日在屏山永辉超市，记者看到一群正兴致勃勃剥蚕豆的剥皮族，超市为她们提供了空筐和菜篮子，方便剥皮族们放置蚕豆皮，而挑选出的瑕疵蚕豆，直接放到菜篮子中，不要就行。

鼓楼的林阿姨喜欢吃蚕豆，隔两天就到超市挑蚕豆。林阿姨告诉记者，这几天蚕豆价格已经便宜不少了，两天前，这剥皮蚕豆1斤要卖到8元，而现在降了1元，虽然比带皮的贵，但总体还是更合算。林阿姨说，带皮的蚕豆买回家，真正蚕豆的分量不到三分之一，再加上蚕豆剥开有好有坏，还不如当场剥开，直接挑好的。

永辉超市采购部林经理说，批发市场提供的蚕豆都是带皮的，之前销售时，有些市民会偷偷剥皮，为此超市干脆销售剥皮的蚕豆，按照成本、剥皮损耗算下来，目前价格是带皮价每斤2.98元，剥皮价每斤6.98元。

闽产蚕豆多是浙江人种的

福州南通蔬菜批发市场负责人林经理告诉记者，目前市场上的蚕豆，基本上是福清、长乐、连江等地种植的，最早3月底上市。

“福州人没吃蚕豆的习惯，这蚕豆主要还是卖给上海人。”省农科院作物研究所对豆科颇有研究的李教授告诉记者，上海人对大粒蚕豆情有独钟，而福建因独特气候适合蚕豆生长，比浙江、江苏大棚种植的都早上市一个月。为此，近几年很多浙江人到福建长乐、福清、连江等地，大面积承包土地种植蚕豆。

“蚕豆营养很丰富的”，李教授介绍，带皮荚的蚕豆，如果荚变黑，就不要买了，变黑主要是太迟采摘老化或者运输途中受损变质。另外多数市民喜欢将蚕豆的种皮也就是第二层薄皮也剥掉，其实这种皮含有丰富的纤维素。