N海都记者 李帅 关铭荣 文/图

海都讯 箸的读音是（zhù），意思是筷子。箸的原意是指一种生在南海岸边沙中的竹子，后来才泛指用竹、木、金属等材质制作的夹饭菜的细长棍。箸在现代汉语中已经很少使用，但福州话中，还把筷子叫作“箸”，读音是 。中华姓氏文化研究中心副主任陈建中说，不仅是读音，福州还保留了不少关于“箸”的习俗，它曾是娘家人捉弄新女婿的利器。

今年62岁的陈建中还记得，在他的童年时代，老福州过年时有许多关于箸的习俗，现在乡下一些地方仍有保留。除夕夜，家里要用木制的饭甄来蒸饭，蒸好以后，饭甄周围要插上十双朱红颜色的箸。这意味着年夜饭时，远行的子女们都能回来团圆。

此外，在老福州，用箸有很多禁忌。比如，吃饭前不要用箸敲击盘碗，因为这在老福州被看作是乞丐要饭的样子。此外，拿着箸在菜里不停地翻动、把一副箸插在米饭的中央，都是对饭桌上其他人的不尊重。此外，福州海边的一些渔民吃鱼，只用箸顺着鱼骨头，把鱼骨架下的鱼肉夹下来，而不去翻鱼身。因为渔民终年在海上，是绝对不愿船“翻”的。

陈建中说，有关箸的习俗中，还有一些颇具喜剧色彩。

在老福州，女儿、女婿新婚后回娘家来，丈母娘可是要隆重招待。在福州的一些乡村地区，还保留着新婚后女婿回门的习俗，这时候，女方的家人要想方设法让新女婿在酒桌上出洋相。开席后，女方家人要拿出银箸或是象牙箸，并端上一碗传统的太平面，碗里还有太平蛋，新女婿用银箸或象牙箸来夹，面和蛋都非常滑，夹得不好就要洋相百出。