N海都记者 朱丽萍 文/图

海都讯 同样规格的正蟹，价格却差了近一倍，这是咋回事？“正蟹80元一斤”、“正蟹150元一斤”，昨日，记者走访福州新西营里批发市场发现，同样是规格为每只7~8两的正蟹，有些摊位每斤卖80~90元，有些摊位却要卖130~150元一斤，甚至同一家水产店规格同样的正蟹，售价却差一倍。

“区别主要是正蟹有没生过‘孩子’。”该批发市场新华活鲜的龚老板随手抓起一只螃蟹，翻开肚皮指着螃蟹肚皮上的三角形蟹盖给记者看，产过卵的螃蟹，蟹盖边沿都有土黄色或深绿色毛须，而未产卵的螃蟹蟹盖边沿无毛须。

龚老板介绍，正蟹主要摄食双壳贝类，其次为小鱼、甲壳类生物，偶尔也摄食水藻嫩芽，目前市场上的正蟹都是野生的。正蟹擅长掘泥沙，它通常白天潜在泥沙中，傍晚和夜间四处游动并大量摄食，每年4月中、下旬到5月上旬，是正蟹的产卵盛期。

“正常正蟹是4、5月产卵，但近年来正蟹对捕捞过度也产生了相应对策，正蟹的‘生物钟’发生了变化。一些正蟹开始在晚秋季节产卵，最佳的吃正蟹的时间是11月份。”该批发市场多位水产批发户介绍，由于正蟹产卵后肉质变少、变松，肉质纤维变粗，不如没产卵的正蟹肉质清甜、细腻，为此价格也便宜一半。

记者从该批发市场了解到，由于目前的正蟹都是野生的，海上货源少，近半个月来正蟹价格上涨60%以上，前半个月规格为每只7~8两的正蟹（产过卵），每斤售价大约在40~50元，现在涨到了80~90元；而同样规格的未产卵正蟹，半个月前每斤售价大约在80~90元，现在已经涨到130~150元。

□提醒

老、幼、孕慎吃

省中医药大学国医堂相关专家说，正蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。需要提醒的是，正蟹性寒，对蟹有过敏史，或有荨麻疹、过敏性哮喘、过敏性皮炎的人，尤其是有过敏体质的儿童、老人、孕妇，最好不要吃蟹。此外，蟹内含有大量的蛋白质和较高的胆固醇，一次不能吃太多。

五招挑选好蟹

第一招：捏蟹脚。用力捏蟹脚，蟹腿的肌肉马上会收缩，并且感觉有肉感，这蟹不会瘦。

第二招：捏蟹肚。用力捏肚皮，如果蟹壳很结实，应该不会瘦。

第三招：掂量法。差不多大小，自然越重越肥。

第四招：看蟹角。将蟹翻过来看蟹角，肥的蟹角白颜色多，瘦的蟹角灰颜色较多。

第五招：看蟹肚。一般肥蟹肚皮上的蟹纹凹凸感明显。