N海都记者 朱丽萍 文/图

海都讯 头部像猴头，面部和下巴还长着胡须一样的脂肪条。昨日，记者走访福州新西营里批发市场看到这种奇怪的鱼——猴头鱼，奇妙的是此鱼不仅脸的形状像猴子，而且还长着像猴子一样厚厚的嘴唇。

长着大大的嘴巴、厚厚的嘴唇，一对眼睛圆溜溜的，面部和下巴比较长，全身长着细小的鳞片。昨日在福州新西营里批发市场记者看到一个“怪客”——猴头鱼。该批发市场龚老板介绍，猴头鱼主要来自大连、青岛以及海南，全是养殖的。上个月每斤售价在90元左右，由于现在各产区大量上市，目前每斤售价在60元左右。

“猴头鱼，学名申猴鱼，因头部像猴子而得名。”据我省水产研究所专家介绍，猴头鱼产于我国的东海和南海。猴头鱼喜欢住在有大量石缝的礁石区，因为头部像猴子而得名。猴头鱼体长普遍在12~15厘米，比较常见的规格是三两到半斤，大的每只重量能达到一斤多。

据了解，猴头鱼最喜欢的温度是17~18摄氏度，海水浓度是18度，平时性情温和，但在繁殖期会变得攻击性很强。猴头鱼的皮肤有黏性，生存能力强，从海里捕捞后，只要暂养在海水里就不容易死，但它的生长速度较其他鱼类缓慢。

记者了解到，猴头鱼常见的煮法是清蒸和熬汤，肉质细嫩，营养丰富。