食品安全一直是人们担心和热议的话题，近年来转基因也逐渐进入人们的视线。6月1日，中央电视台《对话》邀请欧洲食品安全局前主席、爱尔兰都柏林大学公共卫生学教授帕特里克•沃，美国农业部前副部长、IUFost国际食品安全专家委员会共同主席任筑山，中国工程院院士、国家食品安全风险评估中心研究员陈君石做客演播室，对于公众关心的转基因食品问题，结合美国、欧洲、中国三地的情况进行说明证实。

◆“我自己吃转基因大豆油，中国市场80-90%的大豆油是转基因大豆油！”——中国工程院院士、国家食品安全风险评估中心研究员陈君石

【主持人】：您自己吃含有转基因的一些东西吗？

【陈君石】：转基因在国内那就是大豆油，我们家是用大豆油的。

【主持人】：那吃这些的时候，您会担心吗？

【陈君石】：不担心。你要到美国可能吃的机会就更多了。

【观众】：使用转基因原材料，来生产食用油大概占一个什么样的比例。

【陈君石】：取决于你说的是什么油，假如是大豆油的话，应该是大部分。

【主持人】：大到什么程度80%、90%吗？

【陈君石】：假如在中国的话，恐怕也得要达到这么样子，美国当然可能更高一点。

◆“美国的超市里充斥着转基因的食品，90%的美国人天天吃！”——美国农业部前副部长、IU-Fost国际食品安全专家委员会共同主席任筑山

【主持人】：任先生您可以来帮我们解答一下。听说美国的超市里充斥着转基因的食品，任先生跟我们讲一讲，是真的吗？

【任筑山】：真的！美国的产品如果是用大豆油或者玉米油，这个做得太多了，这个是一个定义的问题，如果说含转基因的成分是0.001，你就说它是这个转基因食品，那什么都是，没有一样东西不是，这在美国那比例就非常高了。就是说即使你是说只有0.1的话，比例恐怕已经就到了70%、80%了，因为美国又喜欢吃甜点又喜欢吃饼干又是沙拉油，这些里面全要有这一类的。

【主持人】：那在美国超市最容易买到的，转基因的食品是什么？

【任筑山】：油，还是油，跟你们一样，大豆油、玉米油这些都是转基因的。

【主持人】：那美国的老百姓担心不担心？

【任筑山】：不担心！

【主持人】：今天美国如果有一个大致的比例，您能不能告诉大家有百分之多少的美国人，可能天天都会吃转基因的食品。

【任筑山】：大概90%以上。

◆美国人吃转基因已经28年了！“吃转基因食品两代人之后有危害”不符合事实！

【主持人】：刚才短片当中那个妈妈说，转基因现在看不出危害，两代人以后呢，所以这种担心你怎么打消大家的顾虑呢？

【任筑山】：我想这样子的担心，这是无穷尽的，你为什么只说两代，你为什么不说二十代，你为什么不说两百代以后，有没有呢，对不对？两百代以后人还在不在这个世界上，都不知道了。所以这种（问题）如果说我对转基因食物的忧虑，是对二十代以后的人有没有问题的话，那我想这个转基因在今天来说是不用太担心了。

这一代人就放心的吃，这一代或者下一代人，恐怕也不用担心，因为在美国已经有下一代了，美国转基因已经吃了28年了，已经超过一代了。

◆“欧洲人绝对不吃转基因食品是谣言！”——欧洲食品安全局前主席、爱尔兰都柏林大学公共卫生学教授帕特里克•沃

【主持人】：欧洲人绝对不吃转基因食品？

【帕特里克•沃】：这是谣言，谣言就是谣言，它不是事实。转基因其实是科学的一种工具，人们说到转基因技术是好还是坏，其实你就是在问科学好还是坏，作为一位医生在我看来，转基因让我们发现了疫苗，还有帮我们发明了很多的新药，这不是好事吗？

在欧洲确实有一些消费者反对转基因，但是原因是很多，一个就是他说转基因食品对我没有好处，只不过是对农民有好处，只是对大公司有好处，对我没有明显的好处。

所以我反对它比如说吃了转基因品就不得癌症了，你愿意吃吗，比如说吃了就不会得心脏病，你愿意吃吗，或者它会让你变得更美丽了，你愿意吃吗，很多消费者说我愿意吃，所以我想主要是对消费者没有直接的好处，所以他们不喜欢转基因食品，对于转基因我们在欧洲，也是进行了非常严格的，评估的过程，比任何一个国家都要严格，评估了十八个月，而且在这个评估的过程当中，很多企业都很生气地说，你怎么那么慢，我说我们就是得慢，因为这样才能赢得消费者的信心。

◆应以科学和理性看待转基因

在《对话》结束的时候，主持人陈伟鸿综合各位嘉宾的意见认为，在这些看似简单的问题背后，如果你要找到一个科学的结论，其实背后需要漫长的一个论证过程。所以在我们的生活当中，在每个人面对食品安全这个问题拷问的时候，在传言和真相之间，我们需要的，恐怕并不仅仅是一次跨越，更多的时候我们需要的是科学和理性。

摘自：央视6月1日《对话》