N海都记者 施建华 见习记者 肖颖 文/图

海都讯 为响应中宣部和国家发改委提出的“节俭养德全民节约行动”号召，近期本报推出了“节俭养德全民行动”栏目，派记者暗访了福州部分省直、市直机关食堂，快餐连锁店以及星级酒店自助餐厅，宣传全民节约成效，并曝光了浪费陋习。

海都记者昨日暗访了福建省粮食局食堂，并回访之前曾经暗访过的福建省财政厅食堂。记者发现，省粮食局食堂就餐价格固定，菜的数量也固定，浪费现象不少。而财政厅食堂，大部分就餐者基本光盘，但回访中也发现有少量浪费现象。

省粮食局食堂

反浪费提示明显每人限两荤两素

昨日中午12时许，记者来到福建省粮食局所在地，位于福州鼓屏路的福建粮食大厦。粮食局的食堂位于大厦的6楼。记者进入食堂时，正好是就餐的高峰期。餐厅能容纳近百人同时就餐。

在餐厅的门口和点餐区，记者看到墙上都贴着一张“就餐须知”，上面写着食堂凭卡、票售卖，窗口不接受现金消费。记者昨日了解到，餐厅只针对内部员工，并没有对外开放。

就餐须知中的第五条提示到，“爱惜粮食，反对浪费，厉行节约，文明用餐。”此外，在就餐区的上方，食堂设置的一个LED显示屏也打上了“珍惜粮食，文明就餐”的字样。

餐厅分为取餐区和就餐区，就餐人员在取餐区打完饭菜后，可以到旁边一个大桶打免费的汤。餐厅一位工作人员称，餐厅的就餐价格固定，每餐13元，限定两荤两素，米饭数量由就餐者根据自己的食量，向食堂工作人员打取，并没有限制。

“如果想打多点菜怎么办？比如想要加一两个菜，钱是怎么算的呢？”记者问。工作人员回答说，如果要加菜，只能再刷一次卡，也就是额外付13元。

“加13元那又是两荤两素，那就吃不完啦，一般人只要加一两样菜就够了。”记者说。对此，工作人员称，这是规定，“没办法只加一样菜，单独算一份菜的钱。”

一些就餐者昨日坦承，一般人都是吃两荤两素，“食堂的菜量还是可以的，很少有人同时刷两次卡，打四荤四素一起吃的。”

浪费现象不少 男性光盘反而更少

记者坐下来和几位就餐者聊天。一位就餐者称，省粮食局食堂的饭菜做得相对可口，“但是吃的时间长了，也会有点腻。”另外一位就餐者说，外面叫的外卖，质量不敢保证，而食堂做的饭菜，起码油比较好，吃得也放心，“现在天气那么热，也不爱往外面跑，食堂就是就近方便。”

昨日中午12时15分，餐厅陆续有人就餐完毕。记者看到，就餐人员吃完后，都自觉端着盘子，来到餐厅的餐具回收处，将剩菜倒入泔水桶里。

记者在食堂泔水桶旁站了约10分钟，有10个人端盘子过来，其中6个人的盘中有剩菜。一名红衣男子端来的餐盘中，米饭已经吃完，但餐盘上剩了将近满格的青菜，还有一格子的肉菜也没有吃完，汤碗中剩下了少量的蛋花。

一名穿着横纹T恤的就餐男子，餐盘上的菜基本已经吃完，只剩下一小块肉，但米饭仍然剩了不少，汤碗中也有少量剩菜。

另外一名男性就餐者，餐盘中的一个鸡腿已经吃完，汤也喝光，但剩了大半格的米饭，一个格子中的两块肉也没吃完，还剩下将近半格子的青菜。

而一名穿着白色上衣的就餐人员，米饭吃得干干净净，但餐盘上剩下了西红柿和青椒等少量青菜，一个格子中还剩下了三块肉。

也有吃得比较干净的。一名穿着衬衣的男性就餐者，米饭吃得非常干净，格子中仅剩下少量青菜，汤碗剩余也不多。

记者昨日发现，不少女性吃得比较干净。一名穿着黑白条纹上衣的女性就餐人员，除了剩下少量米饭，餐盘上的菜基本吃光，汤也喝完了。

回访省财政厅食堂 浪费现象略有抬头

2014年6月6日，海都记者曾经来到省财政厅食堂，针对浪费现象进行暗访，并发现用餐者基本能吃完自己打的饭菜，大部分餐盘里面剩余的多是鱼骨头等垃圾，只有少量没吃完的菜。

昨日中午12时15分左右，记者再次来到位于中山路的福建省财政厅食堂进行回访。食堂就餐区摆放着十多张圆形大桌，能同时容纳近百人在此用餐。

记者到达时，用餐高峰期已过，用餐者比较集中地分布在靠近点餐区的圆桌上用餐，有二三十人。记者在点餐窗口旁看到，此时可选的菜式还有七八样，有荤有素，还有小罐的汤。

据了解，食堂用餐两荤一素大概5元，两荤两素是7元左右，汤是免费的。“因为单位有补贴，在这里吃比在外面吃便宜近一半。”一位用餐者说。

记者发现，回收的餐盘里，很多就餐者都做到了基本空盘，但也有少数餐盘存在剩菜剩饭。餐盘里剩最多的是米饭，其次是青菜，还有些餐盘里剩下了一部分鱼和肉。一位餐厅工作人员说，就餐人员基本能把饭菜吃光，碰上有些就餐者当天胃口不好，才会出现少量剩饭剩菜的情况。

记者了解到，省财政厅食堂并没有限制一人一次能打多少量的饭菜，每餐吃什么菜、饭菜的数量，都由用餐者自己决定。“平时点两荤一素或者两荤两素，胃口不好时都会剩一些，主要是剩下米饭。”一位正在用餐的年轻女士说。

记者昨日在食堂看到，少部分有剩菜的就餐人员中，女性的剩菜剩饭相对多些，而男性相对较少。