□今日话题

背景：记者卧底两个多月发现，麦当劳、肯德基、必胜客等国际知名快餐连锁店的肉类供应商——上海福喜食品有限公司存在大量采用过期变质肉类为原料的行为。面对记者质疑，其工作人员甚至侃言：“过期也吃不死人”。而公开信息显示，该公司今年还获评“嘉定新城（马路镇）食品安全生产先进单位（A级）”。（《京华时报》7月21日）

A商家“道德血液”靠不住

无论是供应商，还是采购商，双方其实都并非“无名之辈”。但丑事还是发生了，无疑再次见证了这样一个简单的道理：在利益的驱使下，无论什么企业，国际知名也好，洋品牌也罢，仅仅指望它们通过自身的“道德血液”就能自觉保障食品安全，实际上是根本靠不住的。所谓“食品安全不仅是‘产’出来的，也是‘管’出来的”。这正如此前中央农村工作会议曾强调的，“要用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，确保广大人民群众‘舌尖上的安全’”。

（张贵峰湖北）

B主要责任不在“肯麦”

我以为，这事如果把主要板子打到肯德基、麦当劳身上，则是本末倒置。福喜员工的话道出了事情的本质，不是“肯麦”对原料要求不高，而是福喜做了手脚。“肯麦”来参观检查时根本看不出问题，账目也看不出问题，他们也被蒙在鼓里。恰如爆料人所说：“（肯德基、麦当劳）知道了，谁还跟你做生意，做生意讲诚信的。”

食品原料进入餐厅，按照规定，在流通环节上已经有“几顶大盖帽”在监管。问题的关键就在这里，“几顶大盖帽”去哪了？才让问题食品的原料流入餐厅。

(@生活在别处福建）

C丑闻频出 因“洋快餐”纵容

媒体卧底暗访，相关部门介入、涉事食品被下架封存、企业被处罚……对于中国式食品安全监管模式，公众很熟悉。但丑闻不断曝光，处罚接踵而至，而风头一过丑闻又再现。

供应商“坑爹”，洋快餐们知道吗？答案不言自明。“检查的时候，那一天才是真正的生产，就像皇帝下去微服私访，先打好招呼，老百姓排队，欢迎欢迎……”福喜公司员工说得已经很明白了。显然，如果不是洋快餐巨头们默认和纵容，供应商不可能避开那些严格的监督体系。

有“史上最严”之称的中国首部《食品安全法》正在审议修正之中。在这个时间节点上，洋快餐曝出丑闻既是倒逼，又是警示。（陈广江山东）

D违法成本过低 致“洋巨头”变质

从记者暗访来看，有两点特别值得注意：一是这些过期鸡肉原料被优先安排在中国使用。可见，中国市场监管最为宽松，消费者最好欺骗。二是为应付检查，上海福喜还做了对内、对外的两本账。这说明，该公司是有预谋地加工、供应过期原料，性质更为恶劣。

从这次事件来看，这些“洋快餐”巨头所谓的“选择供应商方面有一整套严格可行的标准”等说法都是扯淡。这些“洋巨头”为何敢于挑战中国法律？归根结底，在于违法成本太低——我们的法律不硬，监管不严。

（冯海宁北京）