N海都记者 刘龙海

如今，咖啡培训在福州做得风生水起。

今年来，越来越多的咖啡馆和咖啡培训机构加入咖啡培训这一领域，频推咖啡培训活动。据了解，目前报名参加咖啡培训的大多为年轻人，一些品质较高的培训活动深受他们的喜爱。

“福州的咖啡培训刚刚兴起，未来的市场空间很大。”多位受访的业内人士说。

咖啡培训频繁推出

越来越多的人想从咖啡培训这一领域分一杯羹。

今年5月开业的福建非凡精品咖啡学院主要从事咖啡培训工作，至今已举办了6期的初阶咖啡培训班。“接下来学院还将推出中阶、高阶以及杯测师培训。”福建非凡精品咖啡学院负责人郑默予说。

郑默予所说的咖啡杯测师培训，类似于茶叶杯测，通过一杯咖啡，就能全面分辨豆的风味、产地、烘焙程度，闻香气，感受咖啡的醇厚度，也就是说，这杯咖啡的好坏、等级，杯测师的心中一清二楚。

福州微焙咖啡公司主营咖啡豆和咖啡器材，从今年开始，这家公司也着手做咖啡培训工作，到目前已经举办了两期。经营该公司的林女士说，培训活动主要面向客户和粉丝，对咖啡有追求的人，公司愿意提供这方面服务。

另外，越来越多的咖啡馆也在关注咖啡培训这一领域。为了丰富咖啡馆的服务内容，福州生态良品咖啡馆今后将面向咖啡爱好者，推出咖啡分享沙龙，内容包括制作咖啡、咖啡知识、咖啡品鉴等。

福州30ml咖啡馆在咖啡培训领域已经做了三年，其操作模式是在咖啡馆里实行一对一的培训。对于想开咖啡店的人来说，在这里培训，不但能学到实际操作经验，还能和客人直接打交道，对未来经营咖啡店很有指导意义。福州30ml咖啡馆8月迎来店庆，将借此机会启动免费体验活动，参与者周末两天均可在店里体验，一天两个小时。

培训班主要分两类

据了解，目前参与培训的人员主要是年轻人，不少是上班的白领。在培训人员的男女比例上，女性明显多于男性。福州30ml咖啡馆3年来已经培训了100多人，根据该咖啡馆的跟踪情况，参与培训的人员有9成以上是女性。

咖啡培训大多实行小班制，一般在4到15人之间。“小班制更有利于教学，尤其是对那些零基础的人，小班制可以让他们在有限的时间内学到更多的内容。”郑默予说。

目前的咖啡培训班主要有两类，一类是兴趣班，一类是技能班，前者是服务于对咖啡感兴趣的人，后者服务于想从事咖啡工作或想开咖啡店的人。技能班培训结束后，可获得国家人力资源和社会保障部颁发的资格证或者国外相关机构认证证书。

记者走访市场发现，目前咖啡培训收取的费用没有统一标准。“不少咖啡培训机构存在收费偏高的情况，两三天就要2000多元，而这还是初级培训，只能了解咖啡的基础知识。”一位受访的咖啡馆经营者说。

福州微焙咖啡公司林女士说，参加兴趣班的人一般是自己玩，不产生商业价值，这类培训班收费相对便宜，技能培训班培训出来的人从事咖啡经营工作，产生商业价值，收费就更贵。

林女士认为，咖啡培训班要实打实把咖啡做好，系统介绍基础知识，传授实际操作经验，教大家学会品鉴，不懂得喝，更不可能会做。

培训市场空间很大

多位受访的咖啡从业者认为，福州的咖啡培训市场未来的发展空间巨大。

随着出国机会的增多，越来越多的人接触到咖啡，尤其是一些年轻人士，对咖啡情有独钟。越来越多的人不只是想有咖啡喝，更希望能喝到高品质、上档次的咖啡。而对于一些年轻人来说，懂得品尝咖啡是很高雅的事情，他们愿意在咖啡培训上付出。“不止一位微博粉丝希望到咖啡馆免费工作，只要咖啡馆提供学习咖啡的机会就可以。”福州生态良品咖啡馆徐铖君说。

越来越多的人想参加咖啡培训，但他们面临一个问题，咖啡培训机构的质量。“福州的咖啡师不少是赶鸭子上架，他们没经过系统培训，9成没有经过正规的认证机构认证。”一位业内人士指出。

徐铖君说，福州咖啡师的需求量大，很吃香，但目前文化素养高和咖啡技术高明的高素质咖啡师很难找。

“咖啡培训不是想做就能做好的，这一领域有较高的门槛，对师资、专业技术要求都比较高。”郑默予说。

咖啡培训机构这么多，如何选择呢？徐铖君建议，在选择咖啡培训机构时，主要看机构的两方面因素，一看师资力量是否雄厚，二看其教学场所的硬件设施。