N温州晚报

用塑料薄膜包裹的消毒餐具，内有盘子、碗、醋碟、勺子、杯子，外加一双筷子。当它们放到你面前时，看起来很干净，包装膜上还印有“卫餐消证号”、生产日期和厂家等信息，看似很正规。但有时你会发现，戳破那层膜，部分消毒餐具会有污迹、饭菜渣或水迹等。

这些餐具都是经过高温消毒的，为何会有这些污迹？它们是怎么漂洗出来的？又是怎么消毒的？

8月5日，记者成功应聘到温州康洁餐具消毒服务部当包装工人，打工3天，卧底调查揭开餐具清洗消毒黑幕。

卧底打工

两分钟应聘包装工

8月5日中午，记者来到位于温州高新产业园的康洁餐具消毒服务部。记者推开休息室的门问：“招人不？我想打工！”

“你去找老板，就在隔壁房间。”一名工人回答。随即，记者找到工人所说的老板——该工厂老板的妹夫。听说记者要应聘，他打量了记者一下，让记者中午1时来上班。整个应聘过程不到两分钟。随即，他安排记者去包装间工作。

记者主动询问他是否要健康证时，他说：“不用，没关系！”

该工厂采用流水线半机械化操作，流水线上的工序主要包括粗洗、分拣、浸泡消毒、精洗、高温消毒、包装6个环节，每个环节都安排有工人，全流程约20分钟。

揭开黑幕

工人都是徒手包装

餐具清洗消毒虽有一道道工序，看似很规范，但其中有猫腻，特别是包装车间的工作环节，暗藏玄机。该车间的最后一名工人是老板的妹妹，她相当于质检员，除了负责摆放勺子外，还要挑出不干净的餐具。有时忙起来，她就顾不上了。

5日中午1时15分许，记者走进包装间，看到所有工人都没戴手套、帽子、口罩和穿工作服。包装间共9个工人都是徒手包装。也就是说，一副餐具在送到餐桌前，已经过至少9人的徒手触碰。有时筷子掉在地上，工人直接捡起来，不经过任何消毒就直接包装。

食物残渣随手一抹

工作的近一个小时里，记者发现，食物残渣和碗筷一起经过高温消毒后，被送到传送带上，残渣会依附在餐具上或是夹杂在餐具之间。而面对传送带上的食物残渣，工人们直接用手拿掉，继续用脏手包装餐具。

记者观察发现，一些消毒后摆放在篮子里的餐具，直接放在地上，上面还停着苍蝇。包装时，工人们会挑出明显没被清洗干净的餐具，并用一块发黄的抹布迅速地擦一擦污渍，被“美容”了的餐具就这么“过关”了。

消毒全程仅两三秒

6日上午，一名女工的手被扎破流血了，她用创可贴包扎了伤口后，继续工作。之后，记者发现餐具上出现了血迹，管理员就用布擦了血迹后，将其拿出。但之后，还是陆续出现了带有血迹的餐具，没被发现，于是这些“带血”的餐具就被包装“过关”了。

一名老员工透露，因为餐具多，工人少，消毒机箱只有两米长，整个消毒过程也就两三秒。

记者发现，工厂粗洗池是最脏的，池子里的水是一天换一次，每天到了下午水就变臭了。