N海都记者 王帆宇 实习生 张雅琴

今年的中秋来得特别早，往年如影随形的大闸蟹今年将基本缺位中秋市场。

记者从业内了解到，今年阳澄湖大闸蟹开捕时间预计在9月23日，中秋前仅有少量湖蟹上市，大闸蟹大量上市注定在中秋之后。不过，由于今年阳澄湖大闸蟹增产，加上错过销售黄金期，因此今年福州市场上大闸蟹的售价将更加实惠。

阳澄湖9月23日才开湖 中秋前可以吃到其他湖蟹

“9月初可能会有零星大闸蟹上市，因为要抢中秋市场，但量肯定少，且抢鲜价不低。”多年从事大闸蟹经销生意的蟹都汇福建地区负责人揭新民告诉记者，虽然今年阳澄湖大闸蟹的开捕时间定在9月下旬，但只要蟹达到上市条件就可以陆续上市，因此中秋前还是可以吃到大闸蟹。

“一般来说，大闸蟹只要达到六次脱壳，就基本可以确保饱满有肉有蟹黄，也就达到上市标准。”揭新民说，虽然阳澄湖每年都有开湖仪式，但只要达到上市条件，就会有蟹农陆续出售大闸蟹。

“依照往年经验，阳澄湖大闸蟹一般从9月下旬开始上市，而大量上市的时间一般要到10月，因此如果想吃正宗的阳澄湖大闸蟹，还是要在开湖后。”记者电话连线了在阳澄湖从事大闸蟹批发零售业务的谢先生。

“其实现在很多大闸蟹经销商并非单一出售阳澄湖大闸蟹，而是销售多种湖蟹，比如江苏的固城湖、高淳湖、太湖养殖出产的大闸蟹，质量也很好，价格也更加实惠。”揭新民透露，这些湖蟹的上市时间可能会比阳澄湖大闸蟹有所提早，“目前市场上已开始销售大闸蟹礼券，现货上市预计要到9月上旬。”

出水价虽然高了 售价却可能更实惠

苏州阳澄湖大闸蟹行业协会相关负责人此前接受媒体采访时表示，根据人工、养殖成本上涨等客观因素，预计今年阳澄湖大闸蟹的出水价同比将上涨10%左右。但记者从业内了解到，虽然成本上涨，但终端零售市场的价格可能更加实惠。

一位不愿透露姓名的大闸蟹经销商认为今年大闸蟹的成交价将出现一定程度下调，“成本上升，将导致提货券票面价相应提高，但预计最终成交价将同比下调10%左右”。

该人士认为，造成今年大闸蟹售价下调的主要原因有三个。“一是今年阳澄湖大闸蟹产量同比至少增加10%；二是由于中秋节较早，导致大闸蟹铁定错过‘黄金销售期’；三是‘国八条’严控‘三公’消费的影响。”

“中秋时候的抢鲜价肯定不会低，不过今年福州市场的大闸蟹价格还不好说。”揭新民告诉记者，每年阳澄湖大闸蟹协会都会提供一个官方参考价，各经销商依据自己的养殖成本、运输成本和当地市场情况进行价格调整。

“今年的参考价还没有出来，具体的价格还在浮动中，不好预估，但总体来说应该会比往年低一些。”

今年品质更好网购大闸蟹可比较

“今年的气温、水温对于大闸蟹的生长来说十分有利，与往年相比，今年大闸蟹的质量肯定更好，更饱满，肉质也更加丰厚。”一位专业验蟹师告诉记者，今年的阳光特别好，雨水也很充足，为大闸蟹的生长提供了良好的自然条件。

记者还了解到，除线下实体大闸蟹经销商，在各大电商平台也已开始掀起预售大闸蟹券的“折扣风暴”。

记者搜索发现，在天猫阳澄联合旗舰店内，“热销爆款”的大闸蟹套装中，原价766元的大闸蟹礼包抢鲜价只要238元。其中包含3.6~4两的公蟹四只，2.6~3两的母蟹四只，礼盒中还包括姜茶和紫苏。在美团网上，各种大闸蟹优惠套装频出，提货券的促销力度也很大，原价值688元的阳澄湖大闸蟹，团购价只要178元，折扣额度为2.6折。

“今年网购大闸蟹的消费者得多留点心眼，对比下出水价。”一位不愿透露姓名的大闸蟹经销商说，苏州阳澄湖大闸蟹行业协会将在开捕日公布大闸蟹出水价，可作为消费参考，“如果网上售价远低于公布的出水价，消费者应该多个心眼，谨慎下单”。