法国著名干邑世家马爹利新近推出一款“马爹利蓝带传世盛颂首席酿酒师限量版”，由家族经典产品马爹利蓝带及由1975和1998两个珍贵年份的“生命之水”特调而成的干邑组成，以岁月精粹的珍酿完美诠释了马爹利干邑超凡卓著的风格和传世匠艺的传承。

回溯百年前的爱德华•马爹利时代，当时的首席酿酒师奥古斯特•夏普尔精选百余种珍贵的“生命之水”，创作出传世佳酿马爹利蓝带，成为马爹利历史上举足轻重的人物。而他的父亲奥古斯丁•夏普尔在19世纪对塑造马爹利独有的风格起到了关键作用，当年他决定将一些芳香馥郁的优质“生命之水”储存起来，以备后人调制佳酿所用，1875年和1898年精选的生命之水因而被存放在橡木桶中达80多年，之后又被储存于玻璃酒樽中留存至今。

奥古斯丁•夏普尔源自岁月沉淀的创想激发了马爹利现任首席酿酒师伯努瓦•菲尔再次创作的灵感。怀着对这位智者先人的尊崇，为了令更多鉴赏家分享到马爹利干邑世家传承至今的干邑酿制精粹，他决定用窖藏的精选“生命之水”原液来调配一款珍酿，“马爹利蓝带传世盛颂首席酿酒师限量版”应运而生。伯努瓦•菲尔精心选择了时隔百年的1975年和1998年的“生命之水”，以当代精神诠释历史底蕴，调配出一款凝聚先辈灵感与岁月精华的佳酿。这款干邑拥有迷人的深金琥珀色和极富表达力的香气，芫荽、姜黄、白果、苹果和梨的清香中交织着姜饼和红糖的甘甜，又略带丁香和肉桂等优质香料的丰醇香气。“在芬芳和口感都无限精妙的感官领域，唯有精湛的调配记忆和对酿造的无限激情，才足以重新诠释先辈的精粹，这是一场超越时空的对话。”伯努瓦·菲尔评价道。

作为历史最为悠久的干邑世家，马爹利干邑以传承经典与推陈出新的完美结合历经近三个世纪洗礼依然充满活力。无论在哪个时代，首席酿酒师始终秉持着他们的非凡创意与不懈热忱，调创出一款又一款不凡佳作，传承并延续着马爹利家族“味觉的记忆”。如同20世纪法国著名小说家马赛尔·普鲁斯特书中所言，“对于极其微小甚至难以感触到的感觉有着坚定、强大的记忆。”马爹利以其精湛的干邑酿制技艺奠定了品牌的深厚底蕴以及独一无二的个性，时至今日，伯努瓦·菲尔以其敏锐的嗅觉与味觉创造了又一款力作，赋予其独特的收藏价值，是为对历代首席酿酒师们伟大匠艺的盛颂。

Q1：您认为选择一款好的干邑的标准是什么？

A1：我们会通过品鉴的方式选择质优的干邑；一般会通过以下几点进行评估：（1）干邑是否有瑕疵(主要来源于酿制干邑的葡萄酒的品质和木桶)；（2）蒸馏后的生命之水的感观特质？它符合马爹利的风格么？（比如说无酵母蒸馏）；（3）陈酿后带来的香气和口感特征？主要涉及两方面，一方面是橡木桶木质来源（细孔橡木vs粗孔橡木），另一方面是木桶桶龄（新木桶，二手木桶，老木桶）；（4）干邑是否完美地体现出其产区的特色？比如说马爹利干邑是否体现出宝德区的产区特色，因为调配马爹利干邑的“生命之水”原液中有部分来自于这个产区。

Q2：作为一名干邑酿酒师，您认为干邑最大的魅力在哪里？

A2：对于我来说，干邑最大的魅力在于造就它的葡萄品质以及所在的干邑产区。葡萄品质决定了干邑是否具备卓越的酒体和香气特征（粮食酿制的烈酒无法带有这样的特征）；干邑的产区分布影响重大——比如生长在干邑北部产区的白玉霓葡萄品种可呈现出无可比拟的优雅以及复杂度。