烘焙小明星：北海道吐司

【达人说菜】

本期达人：Tracy（专注烘焙多年，从好友定制开始自己的蛋糕师生涯，随着媒体的多方深入报道，终从烘焙达人晋身为专职私人定制蛋糕师，于西式烘焙与中式烹饪间游刃有余。）

【荐菜理由】

大名鼎鼎的北海道吐司的确不是浪得虚名的，是每个烘焙爱好者都会尝试的一款吐司。吐司作为一种常见的西餐主食，含有碳水化合物，蛋白质，脂肪及少量维生素和矿物质，易于消化吸收，一般人群均可食用，不过由于吐司中糖分含量较高，糖尿病患者慎食。碳水化合物是人们所需能量的主要来源。在通常情况下，脑组织消耗的能量均来自碳水化合物，为了减肥而不吃主食对人体非常有害，因此减肥人士也需要适当吃一些主食来补充碳水化合物。

【烹制方法】

主料：金龙鱼澳大利亚麦芯粉

调料：高粉270克、低粉30克、奶粉15克、牛奶100克、淡奶油80克、糖40克、盐4.5克、酵母5克、全蛋液35克

做法：1、将所有材料充分混合，将面团揉至完成阶段，开始一次发酵，发酵后排气

2、分割成3份，滚圆，饧10分钟。

3、取出一个面团，擀成椭圆形。

4、翻面，将面团卷起来。（可以醒10分钟后再重复一次此步骤，也可只做一次）

5、放入吐司模中。6、进行二次发酵。

7、至九分满时加盖（我只发到8分满就加盖了，估计就是因此导致了没有直角）

8、烤箱预热，170度约烤40分钟即可。

【产品小贴士】

金龙鱼澳大利亚麦芯粉：精选澳大利亚进口优质小麦，优良的面筋质量，卓越的耐蒸煮性能，其优异的面筋质量，浓郁的麦香，自然黄亮的色泽，尤其适用于家庭“蒸、煮”领域。金龙鱼澳大利亚麦芯粉，适合家庭饺子、面条、面包的制作，让面点色、香、味完美呈现。

【烹饪小贴士】

烘烤完成后要立马取出面包桶，脱模后冷却，不要长时间的放在面包机内，也不要吃刚出炉的热面包，对胃不好。注意取出时不要烫到，要戴上防热手套。