曾经有人说过：“葡萄酒是一种语言，就像学一门外语一样难。”其实，世上无难事，只要肯登攀。欢迎进入葡萄酒品酒课堂，我们且随葡萄酒大师约翰·萨尔维伯爵（CountJohnUSalviMW）学品酒。

作者：约翰·萨尔维伯爵（CountJohnUSalviMW）

导师：葡萄酒大师约翰·萨尔维伯爵（CountJohnUSalviMW），英国葡萄酒与烈酒协会主席。出身英国酒商世家，1970年考取葡萄酒大师资格，为全世界现有312位葡萄酒大师中资格最老的大师之一。2013年应邀出任新疆张裕巴保男爵酒庄名誉庄主兼首席酿酒师。

导师课言：

请旋转酒杯，让葡萄酒在杯中形成漩涡。芳香开始释放，请把你的鼻子探入酒杯并深深地吸气。首先判断是纯净的还是污浊的：是否存在些微的软木塞气味？是否有醋酸气味？是否有其他不洁的气味？

如果气味是纯净的，那就进一步享受并评估果味（编者注：可通过Aromaster葡萄酒常见香气样本加强嗅觉记忆）：有紫罗兰的芳香吗？有鲜花的芳香吗？有草莓的芳香吗？有香料的芳香吗？香气是否清新？是否有力度？我们还可以继续探索下去，分析香气的和谐性。许多专家认为，葡萄酒的香气包括葡萄品种本身和发酵阶段产生的“原始香气”、橡木桶陈酿及瓶内陈年期形成的“醇香”。

当然，重要的是你自己的发现和感受。并请允许朋友与你有不同的意见，因为嗅觉和味觉是主观的。

温馨提示

红酒文化课堂五四北泰禾广场课堂已经面向广大葡萄酒爱好者免费授课，欢迎提前报名体验！

咨询热线：18950406225，059188061892。

□名酒鉴赏

品名：张裕巴保男爵酒庄干红葡萄酒产区：新疆石河子村葡萄园葡萄品种：美乐、赤霞珠

萨尔维导师酒评：这款酒色泽深重，带有馥郁的黑色浆果香气，入口丰腴肥美，圆润饱满。酒庄葡萄园以戈壁砾石土壤为主，葡萄藤的根系非常深，吸收了更多的矿物质，因此果香丰富有层次感。

饮用温度：18℃~20℃

适宜场合：国宴等各种正式宴会、盲品配餐建议：鹅肝、黑椒牛排、烤羊肉

购买场所：张裕先锋国际酒庄联盟专卖店内专柜以及各大卖场销售