N海都记者 朱丽萍

海都讯“进入秋季以来，购买活禽进补的市民增多，最近活禽日销量达3万多只，较前几个月增加二三成。”昨日，福州海峡家禽批发市场相关负责人表示，虽然最近活禽销量大增，不过价格却不涨反跌。秋冬时节，正是吃鸡肉的好时候。

市场 活禽价下跌一二成

“今年2月的市场行情是最差的，而三四月开始复苏，7月份价格达到顶峰。”福州海峡家禽批发市场相关负责人吴霖华说，4月份饲料鸡平均批发价为7.5元/斤，7月份每斤涨到了10元~13元，涨幅40%，不过现在每斤批发价仅9~10元；4月份半番鸭批发均价为8.5元/斤，7月份每斤涨到了14元~15元，不过现在跌到12~13元/斤；番鸭4月份每斤9~9.5元左右，7月份涨到18元左右/斤，涨幅约100%，但现在跌到15~16元/斤。最近三个月，不少活禽批发价跌了10%~20%。

昨日，记者从福州多家超市了解到，最近番鸭、半番鸭以及饲料鸡等售价也较前几个月下降了一两成。

谈及今年的活禽行情，该批发市场多位活禽批发户表示，福州市场上的活禽主要来自莆田、福清以及漳浦等地，受今年初H7N9禽流感的影响，2月底3月初市场上出现了养殖户和经营户降价抛售的现象，导致大部分禽类品种的价格呈现大跌态势，不少养殖场因为亏损停产、倒闭或转行，7月份全国出现活禽货源紧缺，价格也跟着行情不断上涨。现在随着前期补栏的活禽陆续上市，价格出现下跌。

专家食鸡鸭有季节差异

“民间有‘冬吃鸡，夏吃鸭’之说。”福建中医药大学国医堂相关专家表示，在中医看来，鸭肉有滋补、养胃、补肾、消水肿、止咳化痰等作用。夏天时，由于人体出汗多，容易损伤津液，运动量加大也容易感觉疲劳，吃鸭肉进补比秋冬季更适合。

“鸭肉的营养价值很高，所含的B族维生素和维生素E很高，脂肪含量适中，而且容易消化。”中国烹饪大师、国家高级公共营养师叶武表示，鸭的吃法也是有季节性的，春季吃生炒鸭很鲜美，夏季吃焖鸭很嫩滑。

“秋冬季不少福州人爱喝鸡汤，不仅能更好地消化、吸收，调补机体，还可以抵御寒冷。”专家表示，体质弱的人可喝老母鸡汤进补，特别有好处。此外，乌骨鸡炖汤也可起到补气血、益精气的作用。

“只有将肉与汤一起食用，人体才能吸收更多营养。”中国烹饪大师、国家高级公共营养师叶武表示，煲鸡汤过程中，鸡肉中仅有少数活跃的蛋白质会溶解到汤中，绝大多数的蛋白质依然在肉里，因此，从营养角度来说，鸡肉营养比鸡汤多。

□提醒

吃鸡鸭有个体差异

患有体质虚寒、受凉引起的食欲不振、腹泻清稀、腰痛、寒性痛经、动脉硬化、慢性肠炎的人群，应少吃鸭，感冒期间也不宜食用。

由于鸡汤性温，鸡汤里多是油、热量和脂肪，为此有些人是不能喝的，比如本身胃酸多、消化功能不好的人，多喝鸡汤会促进胃酸分泌，不仅不利于消化，反会增加胃肠负担，造成消化不良。

此外，胆囊炎、胆石症、痛风、高血脂症、脂肪肝患者少吃鸡为宜。